ภาพที่ 1
ปลาอีกงผัดพริกแกง
เป็นเมนูปลาที่หายากมาก ๆ กว่าจะได้ปลาอีกงมาต้องฝากคนเรือกางโพงพางอยู่นานหลายเดือน เมื่อก่อนในแม่น้ำบางปะกงมีปลาชนิดนี้มากจริง ๆ ด้วยมลภาวะต่าง ๆ ทำให้มันหายไป ยังเหลือชื่อเป็นที่มาของลำน้ำ... ตอนนี้เริ่มมีการเพาะเลี้ยงกันได้แล้ว แต่ก็ยังมีไม่มากนัก...ถึงจะเป็นปลาหนังอยู่ในวงศ์ปลากด แต่เมื่อนำมาทำอาหาร เนื้อปลาอีกงนุ่มหวานมันกว่าปลากดแยะ...วันนี้ปลาอีกกงมีไข่เต็มท้องนำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ก่อนนำไปผัดพริกแกงแบบแห้ง ๆ เสร็จก็คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆเหยาะน้ำปลารสดี แกล้มด้วยไข่เจียวอีกจาน... ก็แสนจะเบิกบานสมหวังกับวันเวลาที่รอคอย
1
) 