หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

<b><u>ส่วนประกอบปลาทอด</b></u>

เนื้อปลาดอลลี่ หั่นชิ้น ใช้ปลาอื่นได้ตามชอบ เช่นปลาทับทิม หรือปลาช่อน
แป้งชุบทอด
ผงปรุงรส(คะนอร์ซุปผง)

ผสมแป้ง กับ ซุปผง โดยไม่ต้องใส่น้ำ  ระวังอย่าให้เต็มจนเกินไป
นำเนื้อปลาคลุกแป้งแห้งๆให้ทั่ว  แล้วลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จนสุกเหลือง  พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

<b><u>ส่วนประกอบยำตะไคร้</b></u>

ตะไคร้ ซอย
หอมแดงซอย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
พริกขี้หนูสับ
สระแหน่เด็ดใบ
น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสยำตามชอบ
สูตรผมจะใช้  น้ำมะนาว : น้ำปลา : น้ำตาล  ในอัตราส่วน 2:2:1  โดยประมาณครับ

นำเนื้อปลาที่ทอด คลุกกับยำตะไคร้  แล้วจัดใส่จานได้เลย

ทานเป็นกับข้าว หรือกับแกล้มก็ได้ทั้งนั้น 
รสชาติ จัดจ้าน หอมสมุนไพร  อร่อยครับ