ปลาหมึกยัดใส้หมูสับกุ้งสับ สูตรนึ่งหรือทอดก็ได้

phuwadol (105 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้

)

3 มิ.ย. 52, 16:05

ปลาหมึกยัดใส้หมูสับกุ้งสับ สูตรนึ่งหรือทอดก็ได้

ภาพที่ 1

ความเป็นมา
เบื่อหมึกย่างขอรับ

ส่วนผสม
เครื่องปรุง ไม่ต้องตวงต้องวัดกันมาก เอาแบบง่ายๆเลยค่ะ

◊ ปลาหมึก ลอกหนัง ล้างให้สะอาด ถ้าสดมากไม่ต้องลอกหนังลุยเลย
◊ หมูสับหรือกุ้งสับ
◊ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี หอม โขลกรวมกันให้ละเอียด) ใช้เยอะหน่อยนะจ๊ะ เพราะต้องเอามาหมักกับหมูสับ และทำน้ำราดปลาหมึก
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ เกลือ
◊ พริกไทย
◊ น้ำมันสำหรับทอด
◊ น้ำตาล
◊ น้ำปลา

วิธีทำ
◊ จัดการกับปลาหมึกด้วยการควักไส้ ล้าง ทําความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วซับให้แห้ง
◊ เตรียมหมูสับกุ้งสับที่จะยัดไส้ จะสับหรือปั่นเอาก็แล้วแต่ความชอบและความสะดวก แล้วใส่ (กระเทียม หอม รากผักชี พริกไทย โขลก ) เอาสองมือเรานี่แหละ ขยําๆ
◊ เอามายัดในปลาหมึกที่เตรียมไว้ แล้วบั้งๆหน่อย หมูจะได้สุกเร็วขึ้น (วันนี้มีหมูสับน้อย เลยดูแบนๆไปหน่อย)
◊ จัดการนึ่งในน้ำเดือดๆสัก ๑๐ นาที ไม่สุกก็ไม่เป็นไร นึ่งนานเดี๋ยวปลาหมึกแข็ง อ้อ.. ตอนนึ่งเอาใส่จาน แล้วน้ำจากปลาหมึกจะออกมาในจานเยอะ อย่าทิ้งนะคะ เก็บไว้ทําน้ำราด
◊ เอาตัวหมึกขึ้นมา หั่นเป็นแว่นๆ พอคํา จัดใส่จาน (ตอนนี้ ถ้าเห็นหมูแดงๆยังไม่สุก ก็ยกทั้งจานเข้าไมโครเวฟสัก ๑-๒ นาทีก็สุกแล้วค่ะ)
◊ ตํากระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้เข้ากัน ตั้งกระทะ พอร้อนก็เอาสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) ใส่ลงไป พอได้กลิ่นหอมก็ใส่น้ำตาล (มือคนไปเรื่อยๆ) น้ำปลา ซอสปรุงรส สุดท้ายตามด้วยน้ำนึ่งปลาหมึก ใส่มากน้อยแล้วแต่ชอบ ชิมดู จริงๆให้ออกหวานๆ เค็มๆ จะอร่อยดี แล้วก็เอามาราดบนน้องหมึกที่รออยู่ เสร็จแล้วค่ะ กินกับข้าวร้อนๆ เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอม

อื่นๆ
ใครหิวข้าวขอเสียงหน่อย