หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
พัฒนามาจากไก่ไต้น้ำแต่ใช้ปลาแทน

ส่วนผสม
ตะไค้ร  ข่า  ขมิ้น ขิง  พริกแห้ง กะปิ  น้ำปลา กระเทียม ใบมะกรูดหั่น  ใบผักชีฝรั่งหั่น  พักชีและต้นหอมหั่น

วิธีทำ
เอา ตะไค้ร ข่า ขิง ขมิ้น พริกแห้ง กะปิ กระเทียม  ตำรวมกันจะเป็นเนื้อเดี่ยว แล้วนำมาครุกกับปลาที่เตรียมไว้ ให้เข้ากัน
เสร็จแล้ว ก็เทไส่หม้อ ( ใช้วิธีการเหมือนการกลั่นเหล้าขาว ) โดยหาขันน้ำที่เป็นเหล็กหรือว่าเป็นโลหะมาไส่น้ำแล้วนำไปตั้งบนหมอที่ไส่ปลา แล้วนำไปตั้งไฟ  โดยที่ในหมอมีน้ำหรือไม่มีก็ได้  พอน้ำในขันไกล้จะร้อนก็เปลี่ยนน้ำใหม่ ( ไม่งั้นเนื้อปลาจะไหม )  เปลี่ยนไปประมาณสัก 3- 5 น้ำ ปลาก็จะสุกพอดี  แล้วนำ ใบมะกรูดผักชีฝรั่งผักชีต้นหอมที่หั่นเตรียมไว้มา ไส่เป็นขั้นคอนสุดท้าย  ก็จะได้  ปลาไต้น้ำหน้ากินแล้วครับ

อื่นๆ
ติดขัดตรงไหนก็เมล์มาถามกันได้ครับ ที่ nirun_den@hotmail.com