ภาพที่ 1ปลาจาระเม็ดขาวที่นี่หาทานไม่ได้ เต๋าเต้ยยิ่งไม่มีใหญ่ครับ แต่ก็ยังโชคดีมีปลาชนิดนึงที่พอจะแทนกันได้ มันคือ Golden Pompano ครับ เป็นปลาที่มีมากทางใต้ของอเมริกา แถวFloridaลงไปจนไปถึงอเมริกาใต้ จึงทำให้ราคาไม่แพง ตกโลนึงไม่ถึง200บาทเท่านั้น เนื้อนี่ถึงจะไม่นุ่มเท่าเต๋าเต้ย แต่เนื้อก็มันอร่อยใช้ได้เลยครับ
ภาพที่ 2ชมกันชัดๆ
ภาพที่ 3ตัวนี้ทอดกรอบจิ้มน้ำพริกกะปิครับ แทนปลาทู
ภาพที่ 4เตรียมแล่
ภาพที่ 5หั่นเป็นชิน
ภาพที่ 6คลุกแป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน
ภาพที่ 7ทอดให้กรอบครับ
ภาพที่ 8ขึ้นฉ่าย เลือกที่ก้านอวบอ้วน ใบสีอ่อนๆ จะได้กรอบอร่อย ไม่ติดขมนิดๆครับ
ภาพที่ 9น่ากินๆ
ภาพที่ 10เห็ดหอม
ภาพที่ 11ก่อนผัดก็เอาไปคั่วในกะทะให้หอมก่อนครับ จะอร่อยน่าทานขึ้น กลิ่นจะหอมมมมมมเลย
ภาพที่ 12กระเทียมจีนทุบพอแตก พริกขี้หนูจินดา หรือพริกชี้ฟ้าตัดรสจะได้ไม่เลี่ยน
ภาพที่ 13เครื่องปรุง น้ำมันผัด ผัดกระเทียมให้เหลืองนิดๆ ใส่ปลาทอดลงไป ปรุงด้วย น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว น้ำมันหอยนิดๆ ผงรสดี น้ำมันงาเล็กน้อย เหล้าเส้าสิง( เหล้าจีน เหลือง) พริกไทขาวป่น สุดท้ายใส่ผักขึ้นฉ่าย ผัดไฟแรงๆ แป๊บเดียวพอครับ พร้อมทาน
ภาพที่ 14มาครับมาทานข้าวกัน
ภาพที่ 15ตัวนี้ทอดทานกับน้ำพริกกะปิ แทนปลาทู ปลาทูที่นี่มันแพงเหลือเกินครับ กินปลาถูกๆแทน
ภาพที่ 16หน่อไม้ฝรั่งลวก กรอบๆ อร่อยเหลือประมาณครับ
แก้ไข 24 ก.พ. 60, 11:51