ภาพที่ 1ส่วนผสม
1. ปลากดคัง
2. พริกชี้ฟ้าแดง 10-20 เม็ด
3. กระเทียม 20 กลีบ
4. ใบกะเพรา 1 กำมือ
5. พริกไทยสด 1 กำมือ
6. พริกไทยเม็ด 15 เม็ด
7. กระชายหั่นฝอย
8. ใบมะกรูด
เครื่องปรุง
1. ซีอิ๊วขาว
2. น้ำตาล
3. ซอสหอยนางรม
4. ผงปรุงรส ตามชอบ
5. น้ำมัน
6. น้ำเปล่า
ภาพที่ 2โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียม และพริกสด จำนวนหนึ่งก่อน
ภาพที่ 3 วิธีทำ
นำปลากดคังไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาปลาลงไปทอดให้สุก พอสุกแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันค่ะ
พอดีเป็นคนที่ชอบตกปลา แต่ทานปลายากหน่อยเพราะไม่ชอบกลิ่นคาวปลา ก็เลยทอดปลาให้กรอบนอกนุ่มในก่อนคะ
ภาพที่ 4 วิธีทำ
ต่อไปเราจะเอาปลามาผัดนะค่ะ ตั้งน้ำมันไม่ต้องเยอะมาก เอาพริกตำกับกระเทียมลงไปผัด
ใส่ปลาที่ทอดไว้และพริก กระชาย พริกไทยสด ใบมะกรูด ลงไปค่ะ
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปด้วย(นิดหน่อย)แล้วผัดไปมา
ชิมให้ได้รสที่ต้องการ ใส่ใบกะเพรา ผัดต่ออีกนิด
ภาพที่ 5เสร็จละค่ะ น่าทานมั้ยคะ ^^