หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

  กับแกล้มรอบดึก "ผัดฉ่าปลาบึก"ครับท่าน

ส่วนผสม
ปลาบึก  4  ขีด
พริกจินดาตำ ตามชอบ
กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
ใบกะเพรา 1 กำมือ
พริกไทยสด 1 กำมือ
กระชายหั่นฝอย 1 หยิบมือ
ใบมะกรูด 2 ใบ
ข่า 1/2 หัว
ซีอิ๊วขาว 1 ชต
น้ำตาล 1/2 ชช
น้ำปลา 1-2 เหยาะ
ผงปรุงรส ตามชอบ
น้ำมัน
น้ำเปล่า

วิธีปรุง
นำปลาบีกไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ตั้งน้ำมัน เอาพริกตำกับกระเทียมลงไปผัดจนหอมไปถึงข้างบ้าน  ใส่ปลาบึก  ผัดจนคิดว่าสุก ใส่กระชาย  ข่า พริกไทย ใบมะกรูด ลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปด้วย(นิดหน่อย)แล้วผัดไปมา ชิมให้ได้รสที่ต้องการ ใส่ใบกะเพรา ผัดต่ออีกนิด เสร็จล่ะค่รับ