หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

<u>ความเป็นมา</u>
อาศัยว่าอยู่ใกล้ทะเล มีปลาเก๋ามาให้กินบ่อยๆครับ

<u>ส่วนผสม</u>
ก็เดิมๆ ครับเรื่องเครื่องปรุงต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบกระเพรา พริกขี้หนูสด มะนาว น้ำปลา และที่ขาดไม่ได้คือปลาเก๋า สดสด เน้นว่าขอให้ปลาสดทำออกมาอร่อยแน่ๆครับ

<u>วิธีทำ</u>
ก่อนอื่นก็ต้องหาปลาเก๋า มาก่อนเลยครับ ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ควักใส้ออกให้หมด หั่นให้เป็นชิ้นพอดีๆ ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
หม้อใส่น้ำสะอาด ตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ลงไป ทิ้งให้เดือดสักครู่ แล้วค่อยใส่เนื้อปลาเก๋าที่เตรียมไว้ตามลงไป รอให้เดือดห้ามคนน้ำในหม้อเด็ดขาด
รอจนเดือดแล้วคอยช้อนฟองที่เดือดออก ดูว่าสุกแล้วจึงใส่ใบกระเพราลงไป ปิดไฟทันที  เป็นอันเสร็จ
ตอนจะกิน ตักใส่ถ้วยหรือชาม ปรุงรสโดยใช้มะนาว+น้ำปลา+พริกขี้หนูสดทุบใส่ ปรุงแล้วชิมรสเอาตามที่ชอบ
ส่วนที่เหลืออยู่ในหม้อจะเก็บไว้ปรุงใหม่ได้อีก แบบนี้สะดวกใครชอบเผ็ดมาก-น้อย หรือเปรี้ยวมาก-น้อย ก็ตักออกจากหม้อเอามาปรุงใหม่ได้ ไม่เสียรสชาดครับ

<u>อื่นๆ</u>
ขอให้มีความสุขกับการกินของอร่อยๆ

ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ควักใส้ ล้างให้สะอาดครับ

หั่นให้เป็นชิ้น พอดี

เตรียมเครื่องต้มยำ

ใส่เนื้อปลาตอนน้ำเดือดจัด ตอนนี้จะมีฟองขึ้นมาต้องคอยช้อนฟองออก ห้ามเอาทัพพีลงไปในหม้อคนเด็ดขาด

รอจนสุก ใส่ใบกระเพราที่เตรียมไว้ลงไป ปิดไฟทันที

หน้าตาจะออกมาเป็นแบบนี้ครับ

ตักใส่ชาม ปรุงรสตามชอบครับ

นั่งกินไปเงียบๆไม่ต้องเรียกข้างบ้าน เดี๋ยวไม่พอกิน เชื่อผมซิ  ฮิ ฮิ