หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

<u>ความเป็นมา</u>


<u>ส่วนผสม</u>
    &#8226;  เนื้อปลากรายขูด                            &#189;        ถ้วยตวง
&#8226; เนื้อกุ้งบดหยาบๆ &#189; ถ้วยตวง
&#8226; กุ้งสด 15 ตัว
&#8226; น้ำพริกแกงคั่ว 1/3 ถ้วยตวง
&#8226; ไข่แดง 1 ฟอง
&#8226; กะทิข้นๆ    1 1/3 ถ้วยตวง
&#8226; น้ำปลา 5 ช้อนชา
&#8226; น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
&#8226; กะทิหยอดหน้า &#188; ถ้วยตวง
&#8226; แป้งข้าวเจ้า &#189; ช้อนโต๊ะ
&#8226; พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
&#8226; ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ




<u>วิธีทำ</u>

    &#8226;  ผสมกะทิหยอดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวพอข้นเล้กน้อย ยกลงพักไว้
&#8226; ผสมเนื้อปลากราย เนื้อกุ้ง น้ำพริกแกงลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อยลงในส่วนผสม คนให้เนื้อปลา เนื้อกุ้งฟู
&#8226; ใส่กะทิจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
&#8226; ตักห่อหมกใส่ลงในถ้วยตะไล โดยให้ตรงกลางพูนเล็กน้อย วางกุ้งสดลงตรงกลาง
&#8226; เรียงห่อหมกกุ้งลงในลังถึง นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวาลาประมาณ 15 นาที พอสุกยกลง แคะออกจากถ้วยตะไล
&#8226; ใส่ห่อหมกกุ้งลงในกระทงใบเตย ตกแต่งหน้าให้สวยงามด้วยกะทิ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์ฟเป็นอาหารค็อกเทล


<u>อื่นๆ</u>