หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

<u>ความเป็นมา</u>
แกงส้มที่นิยมกันทั่วไปครับ ปลาแบบพื้นบ้านที่นิยมนำมาแกงส้มจะเป็นจำพวก ไอ้คุด ไอ้โซ๊ะ ไอ้ทองหลาง ข้างปาน หางควาย กระบอก ดอกหมากใหญ่ ปลากด
ปลาหมอเทศในนาปูนากุ้ง  และอื่นๆ....... 

<u>ส่วนผสม</u>
พริกแกงส้มทั่วไป ใส่พริกขี้หนูแห้งปนหน่อยถ้าชอบเผ็ดมาก
มะละกอ มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล

<u>วิธีทำ</u>
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไป ใส่ปลา ปรุงรส มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ

<u>อื่นๆ</u>

ไปหาเพื่อนที่อยู่ป่าชายเลนมา(กะว่าจะไปตกไอ้หมอเทศใหญ่ๆมาทอดน้ำปลาซะหน่อย)เมาซะก่อนเลยไม่ได้ตกปลา ตอนกลับบ้านมันให้อีคุดมาหลายตัว
พอดีลมพัดแรง ต้นมะละกอหัก เลยต้องนำมาแจกจ่ายกัน ที่เหลือเอามาแกงส้มดีกว่า

เสร็จแล้วครับ....เร็วไหม....แกงส้มจริงๆ...สีส้มเลย

เสร็จแล้วก็มาย่างปลาแข้งไก่กัน ย่างไฟอ่อนๆนะ ขยันกลับปลาหน่อย จะได้สวยๆ น่ากิน

ปลาแข้งไก่เค็ม ถ้าเพิ่งทำใหม่ๆหรือเพิ่งแดดเดียว จะอร่อยมากเนื้อดีแทบไม่เค็มเลย ย่างง่ายหัวกับท้องไม่เปื่อยหลุดรุ่ยไม่เป็นท่าครับ
แต่ถ้าเป็นปลาเก่าให้ตัดหัวกับท้องทิ้งไปเลย ตัดปัญหา จะได้ไม่ต้องห่อใบตองครับ

สุกแล้วครับ....หอม.....น้ำลายไหล.....

แกงส้มมะละกอ ทานคู่กับปลาแข้งไก่ย่าง เข้ากันได้ดีมากครับ หรือใครจะใช้กินแก้เมาค้าง(แฮ้งค์)ก็ได้ครับ.......