ปูนิ่มอบวุ้นเส้น

5 ก.พ. 50, 18:13

ภาพที่ 1

ความเป็นมา
ปูนิ่มอบวุ้นเส้น หนีจากความคุ้นเคยกับกุ้งอบวุ้นเส้นกันบ้าง ได้รสที่แปลกไปในอีกรูปแบบ เพราะเครื่องปรุงต่าง ๆ
ที่คลุกเคล้าทั่ววุ้นเส้น แทรกเข้าถึงเนื้อปูนิ่ม จึงสัมผัสถึงรสชาติ ในทุกคำ

ส่วนผสม
- ปูนิ่ม
- วุ้นเส้น
- ต้นหอม (หั่นยาวประมาณ 3 นิ้ว)
- น้ำซุป
- มันหมูแข็งหั่นบางๆ
- กระเทียมสับ
- รากผักชี
- พริกไทยป่น
- น้ำมันงา
- น้ำมันหอย/ ซีอิ๊วดำ/ น้ำตาลทราย/ เกลือป่น

วิธีทำ
- นำปูมาล้างทำความสะอาด ผ่าแบ่งสี่และทุบก้ามปูให้เรียบร้อย
- นำมันหมูเรียงก้นหม้อ ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมทุบพอแตก แล้วนำปูนิ่มมาเรียงด้านบน
- ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ชิมรสดูแล้วเทราดลงบนตัวปูให้ทั่ว ½ ถ้วย ปิดฝาตั้งไฟอ่อนๆประมาณ 10 นาที
- เมื่อเหลืองสุกทั่วแล้วตักปูออก เอาวุ้นเส้นคลุกกับน้ำที่เหลือเทลงในหม้ออบตั้งไฟ ประมาณ 3 นาที คลุกวุ้นเส้นให้เข้ากัน นำปูมาวางเรียงบนวุ้นเส้น ใส้ต้นหอมปิดฝา ยกเสิร์ฟ

อื่นๆ