หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา เนื่องจากไปตกปลาที่บ่อชื่อดังแห่งหนึ่งเค้าให้ออกได้แต่ปลานิล ผมก็เลยแอบเอาออกมา . . . เอ้ย!!!!ไม่ใช่  ในตลาดเยอะแยะครับ


ส่วนผสม เท่าที่หาได้ในตู้เย็น


วิธีทำ


อื่นๆ

วันก่อนแม่ซื้อเนื้อวิลลี่มาแกงอะไรสักอย่าง แต่ไม่หมดยังเหลือไว้ตู้เย็น  วันนี้เลยงัดออกมาทำหน่อย

ออกมาละลายน้ำแข็งล้างด้วยน้ำเกลือครับ ไม่ต้องถามนะครับว่าทำไมต้องล้างน้ำเกลือ เพราะถ้าล้างด้วยน้ำตาลจะหวานและแพงกว่าเกลือ

กระเทียมเยอะๆ กับพริกขี้หนูสวนสีแดง จริงๆซื้อมามันเขียวเก็บไปเก็บมามันแดงซะงั้น

แล้วก็ใบมะกรูด . . . ไม่ใส่ครับ จริงๆแล้วในตู้เย็นก็มี แต่มันแห้งกรอบคาช่องผักไปแล้ว  หาอะไรได้ก็ใส่เท่านั้นแล้วกันครับ

อันนี้เทคนิค+ควาขี้เกียจครับ ไม่ต้องล้างครก จะตบบนเขียงก็กระเด็นทั่วบ้าน เอาแบบนี้แหละตบมันในถุงละเอียดไม่กระเด็น แต่ไม่แนะนำนะครับ มันทำให้โลกร้อนเปลืองถุงพลาสติก

นำเนื้อเจ้าวิลลี่มาคลุกแป้งโกกิ เอายี่ห้ออะไรก็ได้ครับตามที่มี

เอาลงไปทอดไฟอ่อนในกระทะ ใครไม่มีกระทะเอาหม้อมาใช้แทนก็ได้ครับไม่ว่ากัน

น้ำมันจะสีขุ่นจากแป้งที่ชุบนี่แหละ แล้วที่สีไม่เหลืองสวยเพราะน้ำมันผ่านกการทอดปลาสลิดมาแล้ว จะได้กลิ่นปลาสลิดติดมานิดๆพอหอมครับ เทคนิคนี้ใครเอาไปใช้ก็ไม่ว่ากันครับ 

ทอดจนเหลืองก็เอาขึ้นมาพักไว้

ตั้งน้ำมัน... ใช้น้ำมันใหม่นะครับ ไอน้ำมันปลาสลิดไม่ต้องเอามาแล้ว

ใส่กระเทียม พริก เจียวในน้ำมันจนหอมฉุน จะฉุนมากๆอย่าลืมเปิดพัดลมดูดออกไปนอกบ้านครับ

พอได้ยินเสียงข้างบ้านจามก็ใช้ได้แล้ว เติมน้ำไปหน่อย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสถั่วเหลืองนิดหน่อย

เปิดตู้กับข้าวเจอน้ำพริกเผาจากศรีราชา ใส่ลงไปด้วย 1ช้อนชาครับ แล้วก็ผัดไปเรื่อยๆครับ ตอนนี้ข้างบ้านอาจจะฉุนอีกรอบ

ใส่เนื้อวิลลี่ลงผัดต่อครับ . . . ผัดจนเนื้อปลาเปื้อนไปด้วยน้ำปรุงที่เราผัดเอาไว้

เสร็จแล้วครับ วิลลี่ผัด.....? ยังไม่ได้ตั้งชื่อครับเมนูนี้ ไม่รู้เรียกว่าอะไร มีอะไรก็ใส่ๆเข้าไปเท่าที่มี

ขั้นตอนสุดท้ายครับ เอาไปวางบนข้าวสวยร้อนๆ หยอดน้ำปลาดีบนข้าว

รสชาติจัดจ้านแจ่มจริง เรื่องความเผ็ดไม่ต้องกังวลครับ  เผ็ดแน่ๆ แต่ก็ไม่เผ็ดมากครับ กำลังนุ่มนวล .  . .

เมนูไม่สงวนนะครับ เอาทำกินเองตามสบาย แต่เนื้อวิลลี่ตกเองจากธรรมชาตินะหรือซื้อที่ตลาดก็ได้  อย่าไปขโมยตามบ่อเค้ามาละ . . .







{{{{{จบ}}}}}}