<u>ความเป็นมา</u>
มันไม่มาครับอินทีรย์มันไม่มาปลาทูเลยโดน
<u>ส่วนผสม</u>
- ปลาทูสดควักไส้ล้างทำความสะอาด 3-4 ตัว
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 4-6 ใบ
- ข่าหั่นเป็นแว่น ๆ 6 แว่น
- ตะไคร้ทุบพอแตกตัดเป็นท่อน ๆ 1 ต้น
- พริกขี้หนูบุบพอแตก พอประมาณ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
<u>วิธีทำ</u>
1. ปลาทูสดแล่เป็นชิ้น พักไว้หรือจะตัดเป็นชิ้น ๆ ทั้งกระดูกก็ได้
2. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่ใบมะกรูดฉีก ข่า ตะไคร้ และเกลือ พอเดือดและ
และกลิ่น ของเครื่องเทศที่ใส่มีกลิ่นหอมใส่ปลาทูดสดลงไปพอสุกยกลง
3. ปรุงรสดี น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูบุบ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชี ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อน
4. ข้อควรระวัง เวลาใส่ปลาทูลงไปอย่าคน เพราะจะมีกลิ่นคาว
<u>อื่นๆ</u>
เอ้า ยกไปตั้งกินหัวเรือคอยปลาอินทีรย์พลางๆ
1
) 