หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

หลายท่านคงทราบดีอยู่แล้ว...หรือหากจะยังมีบางท่านที่ยังไม่รู้จัก

น้องวัว หาใช่น้องชายหรือน้องสาวของวัวตัวใดตัวหนึ่งไม่
...แต่มันคือ..............รกวัวนั่นเองครับ
.

รกวัวได้มาสองวิธีหลักด้วยกัน
วิธีแรกคือ ได้มาจากการที่แม่วัวคลอดลูกแบบเป็น ๆ เท่ากับ ถ้วน
และวิธีที่สองนั้นได้มาจากการฆ่าแม่วัวที่ใกล้คลอดครับ เท่ากับ ไม่ถ้วน

คำว่าถ้วน ก็หมายถึง รกวัวที่อยู่จนครบวาระที่แม่วัวเหล่านั้นจะได้ทำการคลอดลูกตามสมควร
ส่วนคำว่าไม่ถ้วน ก็หมายถึงรกจากวัวที่ตายท้องกลมนั่นเองครับ

ซึ่งถ้ากล่าวอย่างหลังแล้วชาวบ้านบางคนอาจจะถือ ว่าหากกินเข้าไปแล้วอาจเป็นรางไม่ดี ไม่เป็นศิริมงคลต่อตนเองและครอบครัวก็เป็นได้

ผมเองก็ไม่ค่อยจะเข้าใจ ว่าทำไม รกวัวจึงเป็นที่โปรดปรานของชาวอีสานนัก
เพราะในความเห็นส่วนตัวแล้ว เนื้อวัวออกจะดูน่ากินกว่า

อันดับแรกก็คือ ควรหาซื้อน้องวัวที่ถ้วน(ตามความเชื่อของชาวบ้านทั่วไป)
จากนั้นนำมาล้างให้สะอาด

นำใบชะพลูและตะไคร้ปูลงไปในกระทะแล้วตั้งไฟ สมุนไพรสองตัวนี้ ช่วยทำหน้าที่ในเรื่องของการดับกลิ่นคาวครับ

ไม่ต้องเติมน้ำลงไปในกระทะนะครับ เพราะการต้มรกวัว จะทำให้เนื้อส่วนนี้ เหนียวและปราศจากความนุ่มนวล
...วางรกวัวลงไปบนใบชะพลูและตะไคร้เลยครับ

ปิดฝากระทะ และให้ไอความร้อนทำหน้าที่อบรกวัวให้สุก
น้ำที่อยู่ในรกวัวจะซึมออกมา
พลิกไปมาเป็นระยะ(ไม่ต้องถี่มาก) จนครบครึ่งชั่วโมง รกวัวก็จะสุกเต็มที่ครับ

นำออกมาหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ

หั่นแล้วก็จะมีหน้าตาประมาณนี้ครับ

เสร็จแล้วตั้งกระทะอีกครั้ง เทน้ำลงพอขลุกขลิก
โรยตะไคร้ซอยลงไป ตามด้วยรกวัว ใบชะพลู
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส ตามชอบใจ...เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ สำหรับเมนู อ่อม น้องวัว




เหมาะสม ไม่เหมาะสม น่าทาน ไม่น่าทานยังไง ช่วยติติง ได้นะครับ
..เพราะสิ่งนี้ที่จะนำเสนอ ไม่ต้องมีการตาย ก็หามากินกันได้ครับ--