สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
หมึกไข่นึ่งมะนาว : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > กุ้ง
ความเห็น: 3 - [11 ต.ค. 50, 21:11] ดู: 10,866 - [25 ต.ค. 57, 23:06] โหวต: 1
หมึกไข่นึ่งมะนาว
20 ก.พ. 50, 21:41
หมึกไข่นึ่งมะนาว
ภาพที่ 1
ความเป็นมา
พอดีไปฉลองตรุษจีนกันที่บ้านเพื่อนแถวปากน้ำสมุทรปราการ มันเลยถามว่า อยากกินปลาหมึกสดที่สุดในโลกมั้ย ทุกคนรวมทั้งผม พุดเป็นเสียงเดียวกันว่า ไม่อยาก!!กุมานี่เพื่อเล่นเกม 55 มันทำหน้าจ๋อยๆสักพัก มันก็ลากพวกผมทั้ง5คนไปหลังบ้าน พาไปดูถังPVCขนาดเขื่องๆ มีปั๊มออกซิเจนตัวบะเริ่มทำงานอยู่ จากนั้นมันก็เอามือจ้วงไปในอ่าง คว้าปลาหมึกตัวเป็นๆ ขอย้ำครับว่าเป็นๆ ตัวมันยังใสอยู่เลย  มันบอกว่า พ่อมันรู้อยุ่แล้วว่าพวกผมจะมา เพราะมากันทุกปี พ่อมันเลยเอาหมึกบางส่วนที่จับได้ ใส่ถังเปิดออกซิเจน บรรทุกกระบะมาให้พวกเราโดยเฉพาะเลยนะนี้ พวกผมถึงกับซึ้ง เลยนั่งปรึกษาว่าทำรัยกินกันดี ทุกคนบอกว่าให้เอาไปย่าง แต่แม่มันมาพอดี แม่มันเลยบอกว่า เดี๋ยวมื้อนี้แม่ทำปลาหมึกนึ่งมะนาว ที่อร่อยที่สุดในโลกให้กินเอง 555 ก็เลยเป็นที่มาของปลาหมึกไข่นึ่งมะนาวจานนี้ครับ

ส่วนผสม
เป็นสูตรจากที่ทำวันนั้นนะครับ อัตราส่วนเครื่องปรุง ลดหลั่นหรือเพิ่มเติมกันไปตามปริมานที่ท่านต้องการนะครับ
1.ปลาหมึกไข่ตัวยักษ์ 10 ตัว
2. พริกขี้หนูสับ 5 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมซอย 5 ช้อนโต๊ะ
4. ผีกชี เด็ดเอาแต่ใบ 1 หยิบมือ
5. ผักกระเฉด 5-6 ก้าน
6. กระเทียมหั่นเป็นแว่น 1 หยิบมือ ใช้โรยหน้า
7. น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว อย่างละ 5ช้อนโต๊ะ





วิธีทำ
1. ล้างเจ้าหมึกไข่น้อยให้สะอาด ดึงไอ้เมือกๆมันออกด้วยนะ
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เจ้าหมึกไข่น้อย ลงไป (น่าสงสารมันเหมือนกัน สดจัด บางตัวหนวดยังกระดิกๆอยุ่เลย) แล้วปิดแก็ส
3. ลวกผักกระเฉดให้พอนุ่มๆ
4. นำหม้อตั้งไปปานกลางเอา พริก กระเทียม ผักชี น้ำปลา มะนาว น้ำตาล ใส่ลงไปคลุกเคล้ากัน
5. นำผักกระเฉดที่ลวกแล้วมาคลุกเคล้าในหม้อ
6. ยกปลาหมึกขึ้นจากน้ำ นำมาหั่นๆเป็นแว่นๆ ระวังอย่าให้ไข่มันทะลัก
7. นำหมึกใส่ลงในห้อมเครื่องปรุง คลุกเคล้าชิมรสให้เข้ากัน ตักใส่จาน เตรียมเสริฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ



อื่นๆ
1. ถ้าสงสารเจ้าหมึกไข่ ก็ใช้ตัวตายๆเถอะ เพระยังไงตัวเป็นๆต้องจับเอาเองมันไม่มีขายตามตลาดอยุ่แล้ว อิอิ
2. หากใครไม่ชอบผักกระเฉด แม่บอกว่าไม่ต้องกิน เอ้ย บอกว่าไม่ต้องใส่ก็ได้
3. ระหว่างรอ ควรให้เพื่อนๆของท่าน เตรียมเครื่องดื่ม ตามแต่ท่านต้องการให้พร้อม เพราะหากอาหารมาแล้ว แต่ไม่มีเครื่องดิ่ม ผู้ที่ถูกใช้ไปซื้อ จะไม่ได้กลับมากิน เพระมันจะหมดจานก่อนแล้ว อิอิ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2014