สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 8 ธ.ค. 65
งูเห่าผัดพริกไทยดำ : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 39 - [22 มิ.ย. 53, 13:25] ดู: 19,054 - [4 ธ.ค. 65, 22:52] โหวต: 18
งูเห่าผัดพริกไทยดำ
kies72 offline
23 ส.ค. 51, 10:16
1
ความเป็นมา
ไปตกปลาที่แปดริ้ว นั่งๆอยู่สังเกตุว่ามีอะไรเคลื่อนไหวในพงหญ้าเลยลองไปดู...เจองูเห่าตัวขนาดข้อมือเลยทุบหัว
นำกลับมาบ้านทำเมนูเด็ด...

ส่วนผสม
พริกไทยดำเม็ดแห้ง 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 1 กำมือ ( ย่อมๆ ) กระเทียม 6 กลีบ ใบโหละพา 2 ช่อ( ถ้ามีใบยี่หร่าให้ใช้แทนใบโหระพา ) พริกใหญ่แดง 5 เม็ด
รากผักชี 2 ราก ผงชูรส น้ำปลา น้ำมันพืช น้ำมันหอย

วิธีทำ
นำพริกขี้หนูสวนไม่ต้องเด็ดก้านทิ้งมาโขลกกับกระเทียมราผักชีพอแหลกพักไว้...นำงูเห่ามาตัดหัวผ่าท้องควั่นหาง
ลอกหนังดึงเครื่องในทิ้ง ( หากจะกินดีก็ใส่เหล้าขาว 40 ดีกรีดื่มสดๆ ) นำเนื้องูขาวๆมาล้างน้ำไหลๆหรือจากก๊อกน้ำ
ให้สะอาด ห้าม...แช่ล้างเนื้องูในอ่างหรือกระมังเด็ดขาดเพราะอาจมีพิษงูตกค้างจะซึมเข้าเนื้องูๆจะขมไม่อร่อย...
เมื่อสะอาดแล้วนำมาแล่เอาแต่เนื้อกระดูกทิ้งไปสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก...
ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน( ใช้ไฟแรง )เทน้ำมันพืชลงกระทะใส่พริกกระเทียมโขลก คนให้เหลืองใสเนื้องูใช้ตะหลิวยี่เนื้องูอย่าให้เป็นก้อนจนเนื้อสุก เติมผงชูรส น้ำมันหอยพอประมาณ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เครื่องปรุงเข้ากัน เติมน้ำสุก ครึ่งถ้วยรอจนเดือดงวดแห้ง ใสพริกไทยดำใบยี่หร่าหรือโหระพาพริกแดงใหญ่หั่น พร้อมกันคนพอสลบอย่าให้เหี่ยว...ตักใส่จานรัปประทานเป็นกับแกล้มก็ได้ ทานเป็นกับข้าวก็ดี...แซ่บอย่าบอกใครเลยครับพี่น้อง...

อื่นๆ
ข้อควรระวัง...ผู้ที่ไม่มีความรู้ด้านการจับงูอย่าไปเสี่ยงหาเลยครับ...ไปหารับประทานตามร้านอาหารป่าดีกว่าครับ..
สบายกว่ากันเย๊อะเลย...
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2022