หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ห่างหายกันไปนาน  จัดให้เลย  3  เมนู  ครับ  เนื่องจากได้ปลามาเยอะก็เลยทำอาหารไว้ต้อนรับขี้เมา

ส่วนผสม
เครื่องลาบ  เครื่องต้มทั่ว  ๆ ไป

วิธีทำ
ตามภาพ

อื่นๆ

แยกปลาไว้ทำลาบออก  จัดการขูดเกล็ดให้เรียบร้อย
 

แร่เอาแต่เนื้อ  สับให้ละเอียด

แยกส่วนหัวกับลำตัว  ไว้ทำต้ม

ตั้งหม้อ  ใส่เครื่องต้มธรรมดาลงไป  เพื่อเพิ่มรสชาติที่เปรี้ยว  ผมใส่ใบมะดัน  กับตะลิงปลิงแทนมะขามกะมะนาว
น้ำเดือดใส่หัวกับลำตัวลงไป  นำน้ำต้มที่เดือดไปรวนเนื้อปลาที่สับไว้สัก  2  -  3  น้ำแล้วเทลงคืนหม้อจะได้น้ำซุบที่ข้นขึ้น
พักเนื้อปลาพอให้เย็นซักพักปรุงรสตามชอบ

ใส่เคื่องลงไปคลุกให้เข้ากันตักพร้อมเสิร์ฟ

ลาบปลา  โรยหน้าด้วยเกล็ดปลาที่ขูดออกคลุกเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปทอดกรอบ

ต้มหัวปลา

จารเม็ดขูดเกล็ด  หั่นเป็นชิ้น  ตัดหัวออก

นำไปทอดให้กรอบ  ทอดทีละด้านให้สุกแล้วค่อยพลิก

เตรียมเครื่อง  ส่วนประกอบตามภาพ

ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป  ใส่เครื่องปรุงรส  ใส่ปลาที่ทอด  คลุกให้ทั่ว  ตามด้วยโหรพา

เรียบร้อย  เสิร์ฟพร้อมของเย็น  แต่งบผมน้อยกินของร้อนไปก่อน

ลากันด้วยพานี้ครับ  ตามชมเมนูต่อไปเร็ว ๆ นี้