หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
พอดีไปตกจาระเม็ดตัวบักเอ้บมา (ใหญ่) ท่ามกลางสภาพครัวที่จำกัด บวกขี้เกียจ เร่งรีบ เมนูนี้เลยเกิดขึ้น

ส่วนผสม
1. ปลาจาระเม็ดตัวใหญ่ๆ
2. ตะไคร้ทั้งต้นเยอะๆ ยิ่งดี
3. พริกสด (เท่านั้น) , กระเทียม, มะนาว, น้ำปลาดี, ซอสฝาเขียว, เกลือไอโอดีน, น้ำตาลทราย, ต้นหอม, ใบผักชี
4. เบียร์ลีโอ เย็นๆ

วิธีทำ
1. ปลาจาระเม็ดขูดเกล็ด ผ่าท้องเอาเครื่องในออกให้หมด ล้างให้สะอาด แล้วเอาใบตะไคร้ ขยี้ๆๆๆกับเกลือ แล้วนำมาถูกมาขัดที่ตัวปลา
2. ต้นตะไคร้ทุบๆๆๆ ยัดปากปลา ยัดท้องปลา แล้วเอาใบตะไคร้อุดให้เต็ม
3. นำไปใส่ซึงนึ่ง ในซึ่งนึ่งก็เอาตะไคร้ทุบๆๆๆ เอาใบขยี้ๆๆๆ วางไว้รอบๆ ตัวปลา
4. ระหว่างนึ่งทำน้ำจิ้มครับ โขลกพริกสด กระเทียม ไม่ต้องแหลกมาก ใส่พริกเยอะๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว ซอส น้ำตาล ให้ออกรสเค็มนำ ตามด้วยเปรี้ยว และหวาน ที่สำคัญต้องเผ็ดๆ โรยด้วยต้นหอมซอย ใบผักชี


อื่นๆ
เมื่อสุกแล้ว ล้อมวงกันเข้ามา ตักเนื้อมาจิ้ม กินแกล้มเบียร์เย็นๆ แซ๊บ แซบ
ที่สำคัญปลาจาระเม็ดต้องตัวใหญ่นะครับ เพราะมันมีก้างแทรกเนื้อ ถ้าตัวเล็กก้างมันจะตำคอเอา ตัวใหญ่ ก้างก็ใหญ่