หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ทำกินแกล้มเบียร์

ส่วนผสม
1. ปลาดุกตัวใหญ่ขนาด 1 กิโล
2. ตะใคร้ 5 หัว ใบมะกรุด 20 ใบ


วิธีทำ
1. นำปลาดุกล้างให้สะอาด แล้วแล่เนื่อออกจากหัวและก้าง
2. นำเนื้อปลาดุกที่ได้ไปย่างไฟปานกลางให้เนื้อปลาเหลือง
3. นำเนื้อปลาที่ย่างแล้วลงทอดในน้ำมันเดือด จนเนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำตะใคร้มาทุบแล้วซอยเป็นเส้นตามยาว และ ใบมะกรูด คลุกกับซอสและรสดี นำตะใคร้ลงทอดพอเหลือง ตักสะเด็ดนำมัน และทอดใบมะกรูดอย่าให้ไหม้นะครับเพราะจะขม
5. จัดปลาใส่จานพร้อมกับโรยด้านข้างด้วยตะใตร้ทอดและใบมะกรูด


อื่นๆ
สูตรน้ำจิ้ม จะเป็นน้ำจิ้มถั่วแบบเมี่ยงปลาเผา  หรือตามชอบได้เลยเพราะเนื้อปลาทอดก็อร่อยอยู่แล่ว