ภาพที่ 1ความเป็นมา
เป็นกับแกล้มได้ เป็นกับข้าวดี ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว
ส่วนผสม
ปลาตาเดียว น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว
พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง สับ 5 เม็ด
หอมแดงสับ 3 หัว
กระเทียมดองสับ 2 หัว
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุบ 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1 . ทำความสะอาดปลา ผ่าท้องควักใส้ออกให้เรียบร้อย บั้งทั้งสองด้าน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2 . ใส่น้ำมันลงในกะทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ปลาลงไปทอด จนกรอบตักใส่จานพักไว้
3 . ตักน้ำมันในกะทะออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดง กระเทียมดอง ผัดให้หอม ใส่พริกชี้ฟ้าผัดพอทั่ว
4 . ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำซุบ ชิมให้ได้ทั้งสามรส ยกลงตักราดบนตัวปลา แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง
หั่นฝอย เสิร์ฟ
อื่นๆ
หากปลาตัวใหญ่ ให้เพิ่มเครื่องปรุงตามสัดส่วน
หากได้ปลาขนาดดังในรูปไม่ตัองล้มวัวจัดงานเลี้ยง เรียกมาทั้งหมู่บ้านรับประทานกันได้ทั่ว แฮ่ะ ๆ