ภาพที่ 1สูตรลาบประกระสูบสูตรนี้ได้มาจากคุณแม่ครับ เป็นสูตรที่เน้นความนุ่ม เหนียว และไม่คาว
เริ่มต้นจากกระสูบอ้วนๆครับ (ที่หางขาดนั่นไอ่โดงาบไปครับ)
ภาพที่ 2ชำแหละแล้วลอกหนังออกมาครับ **เวลาลาบ อย่าลาบหนังปลาไปด้วยนะครับ จะทำให้คาว**
ภาพที่ 3เกล็ดกับหนังเอาไว้ทอดครับ ลาบแต่เนื้ออย่างเดียว
ภาพที่ 4หัวปลา ไข่ พุง ก้างปลา เอามาต้มกับพวกนี้ครับ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู มะนาว มะเขือเทศ ใบโหระพา ผักชี ต้นหอม
ภาพที่ 5เตรียมไว้ต้มเลยนะครับ
ต้มน้ำให้เดือด
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู มะเขือเทศ น้ำเดือด ใส่ปลา ปรุงรส ใส่โหระพา ผักชี ใบหอม ยกลงได้เลย
ภาพที่ 6ลาบครับ ของผมใส่เลือดที่เป็นลิ่มๆเพื่อความเหนียวนุ่ม
**สูตรตรงนี้คือ ใส่มะเขือเปราะเผาครับ ใส่สักสามลูก เผาให้พอนุ่ม ลดคาวได้ดีมาก**
ภาพที่ 7ทอดเกล็ด หนัง และกระเทียมเตรียมไว้
ภาพที่ 8เตรียมยำล่ะครับผม
ภาพที่ 9เอาทุกอย่างใส่ด้วยกันครับ
**สูตรน้ำพริกลาบ ไม่ยากครับ เอาน้ำพริกลาบที่เป็นถุงๆ มาคั่วอีกที ใส่มะแขว่นครับ(ไม่รู้ภาษากลางเรียกอะไรนะ)
เสร็จแล้วเอามาตำกับกะปิครับ จะอร่อยมาก ไม่ต้องกลัวเค็มน้ำปลาหรือเกลือ**
ใส่เกล็ดปลาทอด หนังทอด แคบหมูสับ กระเทียมเจียว ผักชีและต้นหอม คนๆๆๆๆให้เข้ากัน
ภาพที่ 10เสร็จแล้วคร้าบอาหารเย็นวันนี้
ภาพที่ 11ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามชมคร้าบบบบบ
ลองไปทำดูนะครับ อร่อยมากกกก