สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 28 มี.ค. 67
ห่อหมกปลามงแซ่ : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 18 - [18 พ.ย. 53, 22:08] ดู: 9,995 - [28 มี.ค. 67, 22:38] โหวต: 8
ห่อหมกปลามงแซ่
rastaboy (216 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offlineใบดำ
17 ก.ย. 53, 19:05
1
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 1
ความเป็นมา
ได้ไปเดินเล่นตลาดนัดข้างบ้านค่ะ เหลือบไปเห็นปลามงแซ่สด ๆ ในใจคิดทันทีเลยว่า ทำอะไรกินดี จะทำอะไรกินดี ได้ยินชื่อเสียงเรียงนามมานานแล้วว่า ปลามงแซ่ทำห่อหมกได้อร่อยมาก นั้นลองหน่อยละกันค่ะ

ส่วนผสม
น้ำกะทิ
เกลือ
น้ำตาล
ไข่ไก่
ใบมะกรูด
กะปิ
เครื่องแกงกะทิ
ใบตอง
ใบชะพลู

วิธีทำ
ตามรูปเลยค่ะ

อื่นๆ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 2
ตกลงว่าซื้อตัวนี้ละกันค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 3
ล้างใบชะพลูให้สะอาด
ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 4
ด้วยความที่ว่าเป็นเมนูที่ไม่ได้วางแผนล่วงหน้า
ในตอนแรกจะทำเป็นแบบห่อ ๆ นะคะ
แต่ใบตองกรอบและสดมาก บวกกับว่าฝนตกไม่มีแดดเลย ทำให้เอาใบตองไปตากแดดไม่ได้
ก็เลยต้องทำเป็นกระทง แต่ทำเป็นกระทงข้อเสียคือหยดไอน้ำมันจะลงไปในห่อหมกของเรา
ทำให้เสียรสชาติค่ะ ไม่ค่อยหอมเท่าที่ควร
แล้วก็รองด้วยใบชะพลูค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 5
ส่วนผสมห่อหมกค่ะ
ปลาแล่ไว้เลยค่ะ แยกส่วนเนื้อกับส่วนกระดูกนะคะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 6
มาผสมเครื่องแกงกันค่ะ
เอาน้ำกะทิใส่อ่างผสมค่ะ  ใส่เครื่องแกงกะทิกับกะปิลงไปค่ะ
คนให้เข้ากัน
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 7
ใส่เกลือลงไปค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 8
ตามด้วยน้ำตาล
ห่อหมกมันไม่ควรจะออกรสหวานเกินไปนะคะ พอดีเราไม่ชอบกินหวาน 5555+
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 9
ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 10
คนให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 11
ใส่ปลาลงไปค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 12
โรยใบมะกรูดซอยลงไปค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 13
ใส่หัวกะทิลงไปอีกหน่อยค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 14
ได้มา 2 กะละมัง แบบมีกระดูกและไม่มีกระดูกค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 15
ตักใส่กระทงไว้เลยค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 16
ถึงเวลานึ่งแล้วค่ะ
แบบมีกระดูก 25 นาที ไม่มีกระดูก 20 นาทีค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 17
สุกแล้วค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 18
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 19
กินกับข้าวร้อน ๆ ค่ะ
ห่อหมกปลามงแซ่
ภาพที่ 20
เยอะมาก ๆ กินกันไม่หมดเลยค่ะ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024