สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
กุดสลาดนึ่งซีอิ๊ว : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 37 - [13 ก.พ. 61, 14:13] ดู: 13,842 - [13 พ.ย. 61, 23:01] โหวต: 16
กุดสลาดนึ่งซีอิ๊ว
ตาเอ (18 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
1 มิ.ย. 57, 18:58
30
กุดสลาดนึ่งซีอิ๊ว
ภาพที่ 1
ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง มีประโยชน์อย่างมาก สงสัยสิ่งใด อยากกินอะไร ทำอะไรไม่เป็นเข้ามาดูในนี้ "คนทำกับข้าวเก่งไม่ขี้เหล้าก็เจ้าชู้" ว่ากันอย่างนั้น ผมเองชอบทำกับข้าวเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว สิ่งใดอยากกินแต่ทำไม่เป็นแอบมาหยิบฉวยสูตรไปทำอยู่บ่อยๆ ทำเสร็จ เฮ้ย!!!! อร่อยกว่าที่ร้านอีกเว้ย

ในใจนึกขอบคุณห้องนี้อยู่ตลอดเวลา กับข้าว ทำกินเอง สด สะอาด คัดสรรวัตถุดิบ เครื่องปรุงได้ตามใจปราถนา วันนี้นึกครึ้มๆ อย่ากระนั้นเลย เอาสูตรที่ทำๆ กัน มาแบ่งปันกันบ้างดีกว่า   
กุดสลาดนึ่งซีอิ๊ว
ภาพที่ 2
ปลานึ่งซีอิ๊ว ตามรูปคือกุดสลาดปลาราคาแพงอันดับต้นๆ ของปลาทะเล จากการพูดคุยในบรรดาคนตกปลาที่เคยกินปลามาหลากหลายต่างมีมติเห็นพ้องกันว่า เมื่อเทียบราคาที่กระโดดไปไกลกว่าปลาเก๋าถึงสามเท่าตัว แต่เนื้อไม่หนีกันเท่าไหร่ ปลานี้แพงเพราะหายากมาก มากกว่าคุณภาพของเนื้อ เป็นปลาพิเศษก็ว่าได้ครับ
สูตรเต็ม
เครื่องปรุง
1. ปลา
2. ซีอิ๊วขาว
3. น้ำมันหอย
4. น้ำมันงา
5. น้ำตาล
6. ขิง
7. ต้นหอม
วิธีทำ
ล้างปลาให้สะอาด ตั้งน้ำเดือดก่อนยกปลาลงนึ่งปลาจะไม่คาว นึ่งไฟแรงสักสิบห้านาที พอเนื้อเริ่มขาวแสดงว่าปลาสุกแล้ว ยกปลาลงจานพักไว้ก่อน นำต้นหอมส่วนโคนขาวๆ ที่กรีดแล้ววางบนปลา
ตั้งกะทะหยอดน้ำมันลงสักช้อนชา น้ำมันร้อนเอาขิงซอยลงผัดให้หอม เหยาะน้ำมันงาสี่ห้าหกเจ็ดแปดหยดผัดๆ กลิ่นน้ำมันงาฟุ้งตักโปะบนปลา
กะทะใบเดิมใส่น้ำนิดนึงหากมีน้ำซุปก็ดีไม่มีก็น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาวสักสองถึงสามช้อนโต๊ะน้ำมันหอยสักช้อนถึงช้อนครึ่งตัดเค็มด้วยน้ำตาลสักช้อนชา สูตรนี้ชิมน้ำก่อนราดได้เลยครับ ขาดเหลืออะไรปรุงน้ำซีอิ๊วในขั้นตอนนี้ น้ำปรุงสุก ตักราดบนปลานึ่ง แค่นี้ผมรับรองว่าอร่อยกว่าซื้อกินบนเหลา

กุดสลาดนึ่งซีอิ๊ว
ภาพที่ 3
กุดสลาดนึ่งซีอิ๊ว
ภาพที่ 4
เร่งรัดเอาก็ได้ครับ

นำปลานึ่งพอสุก โรยขิงต้นหอม เอาซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลผสมในถ้วย คนให้เข้ากันราดลงบนปลา นึ่งต่อห้านาที แค่นี้ครับ

ปลาน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโล สัดส่วนเครื่องปรุงประมาณข้างบน ขอให้สนุกกับการทำกับข้าวและคัดสรรเมนูปลาที่หามาให้คนที่เรารักรับประทานครับ 
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2018