หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ปลานิล ปลาทับทิม ปลากะพง ขนาด1-2กิโล

ส่วนผสม
ตะไคร้4ต้น ใบเตย1ใบ กระเทียม1กำมือ รสดีรสใดก็ได้ นํามันหอย1ขวดใส่ไม่หมดหรอก พริกผง2ช้อนโต๊ะต่อปลา1ตัว
ขอให้เป็นพริกที่คั่วใหม่ๆมาตำจะได้รสชาดดีถ้านำพริกผงที่ทิ้งไว้นานๆมาใส่เวลาปลาสุกจะเหม็นหื่นพริกทำให้เสียรส
ชาดปลาผักชี ที่ขาดไม่ได้คือขึ้นฉ่ายและก็กระดาษฟอยด์ยี่ห้อใดก็ได้สูตรนี้ไม่ใช้นําจิ้ม

วิธีทำ
นำปลามาขอดเกร็ดออกให้เยอะที่สุดเอาเครื่องในออกให้หมดบั้งปลาให้เป็นเป็นลายเฉียงล้างออกให้สะอาดวางไว้นำกระ
ดาษฟอยด์มาฉีกกะให้หุ้มตัวปลาแล้วตัดตะไคร้ยาวประมาณคีบมือทั้ง4ต้นทุบให้พอแตกแล้วนำไปวางไว้ตรงกลางกระ
ดาษฟอยด์รวมทั้งใบเตยด้วยแล้วนำปลามาวางบนตะไคร้นำกระเทียมที่ทุบพอแตกโรยลงบนตัวปลาทั้งหมดตามด้วย
รสดีกะให้ดีนะครับหรือ3ช้อนโต๊ะต่อปลา1ตัวกระจายไปทั่วตัวปลาตามด้วยนํามันหอยครับใครชอบมากก็ใส่มากหน่อย
ตามด้วยโรยพริกป่นตามลงไปถ้าใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกเพิ่มลงไปตามด้วยผักชีกับขึ้นฉ่ายวางลงบนตัวปลามากน้อยตามใจ
ครับตามด้วยนําครึ่งแก้วเทราดไปบนตัวปลาเพื่อไม่ให้ปลาไหม้ก่อนสุกจากนั้นฉีกกระดาษฟอยด์มาปิดส่วนข้างบนตัวปลา
แล้วก็ม้วนตามตะเข็บกับกระดาษฟอยด์ที่วางอยู่ก่อนแล้วให้เว้าไปตามรูปปลาระวังอย่าให้กระดาษฟอยด์ที่อยู่ด้านล่างรั่วเป็นอันขาดนําที่เราปรุงจะรั่วลงบนไฟปลาอาจจะไม่สุกหรือสุกก็รสชาดไม่อร่อยเมื่อห่อเสร็จก็นำไปย่างบนไฟบนเหล้กย่างเตา
ถ่านก็ได้เตาแก๊สก็ได้อย่าใช้ไฟแรงให้ย่างไฟออ่นถึงปานกลางถ้าใครดูไม่รู้ว่าปลาสุกไม่สุกให้กดลงบนตัวปลาถ้านิ่มมากๆ
แสดงว่าปลาสุกแล้วถ้าใครไม่มั่นใจก็ตั้งเวลาเลยครับ20นาที ยกลงแล้วเปิดกระดาษฟอยด์ส่วนบนออกแล้วก็กินตามอัธยา
ศัยครับวิธีทำดูเหมือนยากแต่ถ้าเห็นทำแล้วทุกคนทำได้เลยครับคราวหน้าจะเอารูปมาลงให้ดูครับ



อื่นๆ
เป็นกับแกล้มก็ดีเป็นกับข้าวก็โอเคครับพี่น้อง