สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 30 พ.ค. 67
ต้มโคล้งงงงงงงงง : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 7 - [9 ธ.ค. 55, 06:34] ดู: 5,335 - [27 พ.ค. 67, 20:56] โหวต: 3
ต้มโคล้งงงงงงงงง
debadventure (72 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
30 พ.ค. 52, 13:36
1
ความเป็นมา
ไม่ได้ออกตกปลาก็มาแชร์สูตรอาหารกันครับวันนี้เสนอต้มโคล้งแต่อย่าไปทำที่ทางโค้งนะครับกลัวจะไม่ได้กินซะก่อน ต้มโคล้งปลาปลากดคัง กดเหลือง ค้าว (ทองกวาว)ไม่เกี่ยวนะครับหรือน้าๆจะเอาปลาอย่างอื่นก็ตามสะดวกครับ
ส่วนผมชอบมากๆก็3ปลานี้แหละ (ปาร์แลโม้ โรม่า and ปาร์ม่า)ไม่เกี่ยวนะครับ555

ส่วนผสม
เครื่องต้มยำทุกอย่างพริกแห้งคั่ว ข่าเอาที่หัวแก่ๆหน่อยนะครับ ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง มะขามเปียก(สงสัยจะตากฝนถึงได้เปียก)555 เกลือ รสดี  ฟริกเผานิดหน่อย ใบกระเพรา เอาพันธุ์พื้นเมืองใบเล็กๆนะครับหอมดี
เอามาพอต้ม1หม้อกินสัก5คนนะครับใส่มากน้อยตามชอบครับ

วิธีทำ
นำข่าตะไคร้ใบมะกรูดกระเทียมหอมแดงไปคั่วไฟอ่อนๆให้ออกเหลืองเกือบไหม้ยกวางไว้ ตั้งนํานำกระเทียมหอมแดงตะไคร้ข่ามาตำรวมกันเอาพอแตกก็พอนะครับเสร็จแล้วเทลงหม้อใส่เกลือและรสดีกะอย่าให้เค็มนะครับถ้าไม่พอปรุงทีหลังได้
นำมะขามเปียกไปคั่นเอานําเตรียมไว้ พอนำเดือดได้ที่ก็นำปลาที่เราสับเป็นท่อนใหญ่เล็กตามชอบครับไม่ผิดแต่ประการใดสัก10นาทีปรุงรสด้วยนํามะขามเปียกมากน้อยตามชอบครับนำพริกแห้งคั่วตำพอหยาบเตรียมไว้ถ้าปลาสุกได้ที่ชิมรสชาด
ถุกใจแล้วก็เทพริกแห้งที่ตำไว้ลงไปตามด้วยใบกระเพรามากน้อยตามชอบครับและอีกอย่างผักชีฝรั่งสัก2ต้นหั่นตามลงไปเขียนรีบๆขาดตกบกพร่องตรงใหนขออภัยด้วยนะครับได้ที่ยกลงหาถ้วยใหญ่ๆเทลงกินตอนร้อนๆตามด้วยนําสีอำพัน
ผมว่าแซ่บคักเด้อ

อื่นๆ
แซ่บบ่แซ่บก็ออกความเห็นเพิ่มนะครับ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024
www.siamfishing.com/content/view.php?nid=17073&cat=recipe