สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 29 มี.ค. 67
ต้มเค็มหวานปลาอีคุด(นกเขา) : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 14 - [11 ก.ย. 57, 16:43] ดู: 3,710 - [27 มี.ค. 67, 12:14] ติดตาม: 1 โหวต: 4
ต้มเค็มหวานปลาอีคุด(นกเขา)
Joe_Saimai (1071 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
10 ก.ย. 57, 14:34
1
ต้มเค็มหวานปลาอีคุด(นกเขา)
ภาพที่ 1
วันก่อนใด้มาหลายหน่วยครับ
ต้มเค็มหวานปลาอีคุด(นกเขา)
ภาพที่ 2
จัดการต้มเค็มหวานซะ
ต้มเค็มหวานปลาอีคุด(นกเขา)
ภาพที่ 3
แถมเผาด้วยอีก 1 ตัวครับ
ต้มเค็มหวานปลาอีคุด(นกเขา)
ภาพที่ 4
รับประทานกับชาเย็นๆเข้าก๊านเข้ากันครับ


ส่วนผสมและวิธีทำต้มเค็มหวานปลาอีคุด

1. ปลาอีคุดขนาดกลาง 2 ตัว
2. หัวหอมแดง ปลอกเปลือก บุบเล็กน้อย 6 หัว
3. กระเทียมกลีบใหญ่ 7-8 กลีบ
4. รากผักชี 6 ราก
5. ขิงหั่นแว่น 6 แว่น
6. พริกแห้ง 5-6 เม็ด
7. อ้อยปอกเปลือกหั่นบาง

ส่วนผสมน้ำปรุงรส
1.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
2.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทรายแดงไป 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเปล่า 2-3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เอาอ้อยผ่าซีกรองก้นหม้อ นำปลาอีคุดมาเรียงสลับหัวท้าย  นำกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง พริกสด และขิงใส่ลงไปด้วย เรียงต้นผักชีไว้บนตัวปลา หนึ่งมีอ้อยเหลือ เอามาโปะหน้าด้วย อ้อยจะทำให้เวลาเคี่ยวปลา ปลาจะได้ไม่ติดหม้อ และทำให้มีกลิ่นหอมด้วย
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องปรุงน้ำปรุงรสลงไป ชิมให้ได้รสเข้มๆ หวานนำ เปรี้ยวเค็มตาม
3. นำน้ำปรุงมาราดปลา เปิดไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ หนึ่งใช้ไฟปานกลางจนเดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไป 45 นาที

กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024