หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ช่วงนี้เป็นฤดูน้ำหลาก  ปลากดมันเยอะครับ

ส่วนผสม
เครื่องปรุง

ปลากดสด
พริกแกงเผ็ด
น้ำตาล  น้ำปลา  น้ำส้มสายชูนินึง
พริกไทยป่น  ผงปรุงรส 
ใบมะกรูดฉีก(เอาก้านกลางออก)ซอยละเอียด
น้ำมันพืช


วิธีทำ
ทอดปลา - ผัดพริกแกงปรุงรส - เอาปลาทอดใส่ - เสริฟ.........

อื่นๆ

เตรียมปลาก่อนครับ
ปลากดนี่ทำง่ายหน่อยครับ  ผ่าท้องควักไส้ทิ้งล้างให้สะอาด  แล้วคลุกเกลือนิดหน่อยครับ

เอากะทะตั้งไฟ เปิดไฟกลางใส่น้ำมัน เอาปลากดลงทอดครับ. ฉี่..ๆ..ๆ..ๆ....
อ้อ!...ก่อนทอดอย่าลืมเอาปลาคลุกเกลือนิสนึงนะครับ...

ทอดเสร็จแล้ว...รอสะเด็ดน้ำมัน ...
จริงๆ ทอดได้ขนาดนี้เอาจิ้มพริกน้ำปลา...แกล้มกับน้ำอำพันก็ไม่เลวเหมือนกันครับ

ที่นี้ก็...ตั้งไฟอ่อนเอากระเทียมสับลงเจียวให้หอม ...
แล้วเติมพริกแกงเผ็ดลงผัดต่อให้หอมครับ

เติมน้ำลงไปนิดนึงเติมน้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูนิดนึง
(ให้ได้รสเผ็ดเปรี้ยวหวาน) ผัดต่อไปจนข้นเหนียว

เอาปลากดที่ทอดเสร็จลงไปผสมคลุกเคล้ากับพริกแกงที่ผัดจนได้ที่ให้เข้ากันครับ...

ฉีกใบมะกรูดเอาก้านกลางออกแล้ว ซอย..ๆ..ๆ..ๆ..ละเอียดๆ ครับ

เอาปลาที่คลุกแล้วจัดเรียงใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอยละเอียด...พร้อมเสริฟ ครับ

เสริฟ...........ทานกันเลยครับ....อ้ำ..า..า....