หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ขึ้นหัวข้อด้วยเพลงพี่หงา วันนี้เรามากินเนื้อเสือกันครับ ที่จริงแล้วเนื้อส่วนนี้ฝรั่งจะไม่นิยมนำมาย่างหรือทำสเต็กกิน นอกจากเอาไปทำBBQ ด้วยไฟอ่อนๆ และใช้เวลา4-6ชม.เลยทีเดียว เนื้อที่ได้ออกมาจะเหมือนเนื้ออบนุ่มมากๆ แต่มันไม่ถูกปากคนไทยแบบเราสิครับ วันนี้เลยอยากให้ฝรั่งชิม เสือร้องไห้แบบไทยๆกันบ้าง

เนื้อเสือนี้เป็นเนื้อติดมันแข็ง หรือที่ฝรั่งเรียกว่า Brisket เป็นเนื้อราคาถูกมากครับ ราคาต่างจากเนื้อทั่วไปพอควร มันเป็นเนื้อหน้าอกครับ

ได้มาชิ้นนี้หนัก5โล เพื่อนผมบอกว่าเฮ้ย ตัดมันออกไป ฝรั่งไม่กินไขมันเท่าไร

ผมก็ไม่สนละครับ ผมเองก็กินมัน แต่ก็ไม่มากครับ เลี่ยน แต่ชอบตรงความหอมเวลาปิ้งครับ มันหยดติ๋งๆ กลิ่นนี่หอมไปแปดบ้าน

ชิ้นนี้ยังถือว่าเนื้อเยอะพอควรครับ เคยไปซื้อที่ตลาดแถวบางบอน พ่อค้าให้มาแถบหาเนื้อไม่ได้มันล้วนๆ พ่อค้าบอกของดีพี่555 ดีก็ดีครับ

นำมาหั่นชิ้นหนาซัก1cm เริ่มเห็นความน่ากินขึ้นมาหน่อย

จับหมักก็ตามชอบเลยครับใครอยากหมักสูตรไหน แต่เวลาผมหมักผมจะใส่พริกขี้หนูตำลงไปด้วย หลักๆแล้วก็พริก กระเทียม รากผักชี พริกไทดำ น้ำตาลปี๊บ นอกนั้นจะใส่ซอสอะไรก็แล้วแต่ชอบเลยครับ

หมักเนื้อเสร็จ ก็รอคนมากิน เพื่อนมาถึงจับย่างเลยครับ โอ้ฝรั่งบอก อร่อยมาก มันก็ต้องอร่อยสิครับ ฝรั่งย่างเนื้อใส่แค่เกลือ พริกไท พี่ไทเราใส่ยันผงรสดี555 ไม่นัวให้มันรู้ไป เบียร์หมดครับ วิ่งออกไปซื้อแป๊บเดียวเท่านั้นกลับมาเนื้อหมดไปแล้วอ่ะ แต่ไม่เป็นไรครับเนื้อที่หมักไว้ยังเหลือ เดี่ยวย่างใหม่ เดี่ยวมาลงรูปให้ดูพรุ่งนี้แล้วกันครับ วันนี้ขอนอนก่อน

มาครับมาเร็ว

จิ้มแจ่ว