ภาพที่ 1วันนี้เรามาทำอาหารจานนึง อันนี้ยากครับ ไม่ง่ายแบบที่เคยทำ คนที่ชอบทานอาหารจีน หนึ่งในจานโปรดคงต้องมี เคาหยก นี้อยู่ด้วย เคาหยกส่วนมากทำจากหมูสามชั้น แต่วันนี้เราพิเศษครับ เราจะใช้คากิ
ภาพที่ 2เริ่มที่ผักแห้ง หรือไชกัว มีขายที่เยาวราชครับ
ภาพที่ 3ล้างสี่ครั้งก่อนแช่น้ำทิ้งไว้1วันเป็นอย่างน้อย เปลี่ยนน้ำแช่ทุก12ชั่วโมงนะครับ แช่จากน้ำออกเขียว จนออกใสๆเป็นใช้ได้
ภาพที่ 4คากิ
ภาพที่ 5ล้างให้สะอาด แล้วต้ม5นาที
ภาพที่ 6เครื่องหมักหมูครับ
ภาพที่ 7ใส่ขิงไปด้วย เกลือนิดนึง
ภาพที่ 8แบบนี้นะครับ
ภาพที่ 9ผักพอใช้ได้แล้วก็หั่นชินเล็กๆ เตรียมผัดกับกระเทียม
ภาพที่ 10ผึดกระเทียมให้เหลืองก่อน แล้วใส่ผัก ใส่น้ำตาลทรายครับ
ภาพที่ 11นำหมูเรียงใส่ชาม เอาด้านหนังลง
ภาพที่ 12เอาผักที่ผัดไว้โปะไปบนหมู
ภาพที่ 13นำไปนึ่ง4ชั่วโมง เวลานึ่งเอาจานหรือฝาปิดไว้ด้วยนะครับ
ภาพที่ 14สุกแล้ว เราก็เทน้ำออกครับ เพื่อเอาไปใส่แป้ง
ภาพที่ 15เทออกให้แห้งแบบนี้เลยนะครับ
ภาพที่ 16น้ำนึ่งเอามาตั้งไฟแล้วใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันให้เหนียว
ภาพที่ 17แล้วจับไปราดบนหมูอีกครั้ง
ภาพที่ 18หมูจะขึ้นเงาสวยงามน่าทานแบบนี้ครับ
ภาพที่ 19ผักก็นิ่มกำลังดี
ภาพที่ 20พร้อมทานครับ จิบกับชาร้อนคล่องคอเหลือประมาณ
1
) 