สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 23 ก.ค. 67
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปลาสวาย
ความเห็น: 20 - [2 ก.ค. 67, 12:37] ดู: 2,531 - [23 ก.ค. 67, 17:32] โหวต: 4
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
as18451942 (231 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
28 ก.ย. 65, 08:56
6
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 1
สวายแม่น้ำ(สวายจร)
ตามหาไม่ยาก และไม่ง่ายเหมือนกันนะครับ รสชาตินี้แหล่ะ ที่ติดใจมานาน
5555 เว่อร์วังงงงง
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 2
ดึงเส้นข้างลำตัวออก แล่เอาแต่เนื้อครับ
เก็บไว้กินได้หลายมื้อครับ
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 3
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ก็ต้องเตรียมหน่อไม้ดองก่อนครับ
ดีที่มีหน่อไม้ดอง ที่เอามาจากบ้านแม่อยู่ครับ

เอามาล้างน้ำสะอาด 1-2 รอบ
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 4
เอาหน่อไม้ไปต้มอีกรอบครับ ใส่เกลือไป 1 ช้อนชา
เพื่อลดความเปรี้ยว และขมลงอีกนิดครับ
(ก่อนเอาไปต้ม ผมชิมก่อน, ถ้าไม่ใช่หน่อไม้ทำเอง ไม่กล้าชิมนะครับ บอกเลย 5555)
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 5
ต้มจนน้ำเดือดครับ ทิ้งไว้ซักพัก เอาเทน้ำทิ้ง แล้วล้างน้ำธรรมดาอีกรอบ
ตั้งให้หมาดๆ ก็พร้อมใช้แล้วครับ
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 6
มาที่เนื้อปลาสวาย เอามาหั่นให้ชิ้นเล็กลงมาหน่อยครับ
เดี๋ยวเราจะเอาไปลวกอีกรอบ เพื่อล้างเมือก และลดคาว(เผื่อมีครับ)
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 7
น้ำเดือด ใส่ปลาลงไปครับ
ทิ้งไว้พอผิวนอกขาวๆ ก็เอามาเทน้ำออก
ล้างน้ำเปล่าที่เนื้อปลาอีกทีครับ
ตั้งไว้ให้หมาดๆ ก็พร้อมใช้งานนนนนนน
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 8
เตรียมเรียบร้อยครับ ส่วนประกอบง่ายๆ มีเท่านี้ครับ
ปลาสวาย หน่อไม้ดอง พริกแกง ใบมะกรูด ใบโหระพาเหลือๆในตู้เย็น (จริงๆใบกระเพราก็ได้ครับ แต่ขี้เกียจเดินไปเก็บ 555555)

ลองเอาเนื้อปลาชิ้นเล็กๆที่สุกแล้วมาชิม..... สวาย(จร)แม่น้ำ เนื้อเอามาลวกจิ้มได้สบายครับ
แน่น เด้ง หนังหนึบ ไม่คาว ไม่เหม็น ไม่เลี่ยน  5555555 (อวยซะ)
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 9
เริ่มที่ใส่น้ำมัน ตั้งไฟอ่อน ใส่พริกแกงลงไปคั่วครับ
ระวังอย่าให้พริกแกงไหม้
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 10
ใส่เนื้อปลาลงไปครับ
คลุกเคล้าให้เข้ากันกับพริกแกง
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 11
หน้าตาดีนะครับ 555555
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 12
ใส่หน่อไม้ดองลงไปครับ
แล้วปรุงรสตามชอบเลยครับ
ถ้ากระทะแห้ง ใส่น้ำเปล่าลงไปได้ครับ
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 13
พอได้ที่ ได้รสตามถูกใจ ก็ใบมะกรูดครับ
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 14
โหระพา
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 15
คลุกเคล้าอีกรอบให้ผักสุกครับ
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 16
บร้ะ.....
จากกลิ่นเปรี้ยวๆของหน่อไม้ดอง เปลี่ยนมาเป็นกลิ่นหอมพริกแกง อบอวลไปด้วยใบมะกรูด และโหระพา 55555555
ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ภาพที่ 17
หลังจากแบ่งชิมแล้ว ก็ตักใส่กล่องไว้พรุ่งนี้ครับ
กินกับข้าวสวยร้อนๆ โอ้ยยยย.... หิวววว


ส่วนเมนูคู่น้ำชา ไม่ลืมนะครับ คิดไว้แล้ว จะเอาปลาอะไรมาทำดี
ไว้ติดตามชมนะครับ

ขอบคุณทุกท่านที่ตามชม และขออภัยถ้าทำให้ท่านหิวววววววว
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024
www.siamfishing.com/content/view.php?nid=262187&cat=recipe