หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา



สูตรที่ได้มานี้เป็นสูตรประจำบ้าน ซึ่งบ้านของคุณตาของผมอยู่ติดมาน้ำโขง  และเวลากลับไปเยี่ยมท่านก็ได้โอกาสถือคันเบ็ดไปนั่งตกปลาเนื้ออ่อนริมฝั่งโขง  ทำให้ลืมความวุ่นวายของกรุงเทพฯ ได้ชั่วขณะ  จึงถึอโอกาสนำปลาเนื้ออ่อนมาทำอาหารในวันนี้ 



ส่วนผสม
ส่วนผสมในการทำยำปลาเนื้ออ่อนทอดสมุนไพร
     
      ปลาเนื้ออ่อน 1 ตัว มะม่วงหิมพานต์ทอด 20 กรัม หอมแดงเจียวกรอบ 10 กรัม ตะไคร้ทอดกรอบ 10 กรัม กระเทียมทอดกรอบ 10 กรัม พริกแห้งทอดกรอบ 10 กรัม ใบมะกรูดทอดกรอบ 5 ใบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/2 ลิตร

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

พริกขี้หนูสวนหั่น 10 เม็ด กระเทียมสับ 3 กลีบ หอมแดงซอย 1 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา



วิธีทำ
วิธีทำ

1. นำปลาเนื้ออ่อนคลุกเคล้ากับน้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย จากนั้นนำไปทอดให้กรอบแล้วใส่จาน

2. โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด หอมแดงทอดกรอบ ตะไคร้ทอดกรอบ พริกแห้งทอดและใบมะกรูดทอด

3. นำส่วนผสมของน้ำจิ้มมาผสมเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลาทอด



อื่นๆ

สูตร การทำอาหารนี้หวังว่าคงจะถูกใจผู้อ่าน  ซึ่งผมจะหาสูตรการทำอาหารมาให้เพื่อนๆนักตกปลาได้อ่านบ่อยๆ  หามีข้อติ ชมอย่างไรก็บอกด้วย