สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 29 มี.ค. 67
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 33 - [25 มี.ค. 55, 21:53] ดู: 15,980 - [29 มี.ค. 67, 18:32] โหวต: 21
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
rastaboy (216 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offlineใบดำ
9 ก.ย. 53, 13:17
1
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 1
ความเป็นมา
พี่สาวอยากกินแกงปลามงใส่หน่อไม้ดอง แต่ได้ปลาครูดคราดมาซะงั้น ลองเอามาแกงหน่อยละกันค่ะว่าจะเป็นยังไงบ้าง


ส่วนผสม
น้ำเปล่า
ปลาครูดคราด
หน่อไม้ดอง
มะนาว
เกลือ
เครื่องแกงส้ม
- พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
- พริกขี้หนูแก้ง 15 เม็ด
- ขมิ้น 1 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- หัวหอม 2 หัว
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตามคำบรรยายรูปด้านล่างเลยนะคะ

อื่นๆ
ปลาครูดคราด ที่อื่น ๆ เค้าเรียกว่าอะไรกันคะ??
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 2
ด้วยสาเหตุที่ไม่มีความสามารถในการหาปลา ก็ต้องพึ่งตลาดอย่างเดียวค่ะ
นี่ค่ะปลามงที่อยากจะกินมาก ๆ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 3
แต่เผอิญหันมามองเห็นเจ้าพวกนี้นอนอยู่ใกล้ ๆ ก็เลยถามแม่ค้าว่าปลาอะไร แม่ค้าบอกว่าชื่อว่าปลาครูดคราด
ในชีวิตนี้ไม่เคยลองกินเลยค่ะ แถมแม่ค้าดันเชียร์อีกว่าเนื้ออร่อยกว่าปลามงด้วย
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 4
ไหน ๆ แม่ค้าก็พูดซะขนาดนี้ ลองหน่อยละกัน
แต่ซื้อครึ่งตัวพอค่ะ เพราะตัวใหญ่มาก เอามาทำกินไม่หมด
กินอยู่คนเดียว และจะทำไปฝากพี่สาวที่อยู่อีกจังหวัดด้วยพอดี
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 5
เอามาหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างให้สะอาด ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำค่ะ
ซื้อไข่ปลามาใส่ด้วย ไม่รู้ว่าเป็นไข่ปลาอะไร ลวกก่อนเอาไปแกงนะคะ
เพื่อดับกลิ่นคาว และให้มันสุกให้ดีก่อน แล้วเทรวมไว้กับเนื้อปลาค่ะ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 6
เตรียมปลาเสร็จแล้วก็กลับมาทำเครื่องแกงกันดีกว่า
แกงส้มครั้งนี้ใช้พริกสดผสมพริกแห้งนะคะ เพื่อรสชาติที่จัดจ้านดับกลิ่นคาวปลา
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 7
ตำให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไปค่ะ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 8
ตำให้กะปิเข้ากับเครื่องแกง
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 9
เครื่องแกงเสร็จแล้ว ไปเอาหน่อไม้ที่ดองมาเตรียมไว้ค่ะ
อันนี้ดองไว้เองที่บ้านค่ะ กินอร่อย ปลอดภัยแน่นอน
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 10
ตักใส่กะละมังเอาไว้
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 11
เตรียมวัตถุดิบพร้อมตั้งกะทะได้เลยค่ะ
วันนี้แกงด้วยกะทะ เพราะปลาจะได้สุกดี แต่ความจริงแล้วปลามันเยอะมาก ใส่ในหม้อไม่พอ 555+
เอาเครื่องแกงใส่ลงไปก่อนเลยค่ะ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 12
คนให้เครื่องแกงละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 13
พอแกงเริ่มเดือด ใส่หน่อไม้ลงไปค่ะ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 14
บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป เพราะใส่เฉพาะหน่อไม้อย่างเดียว มันจะไม่ค่อยเปรี้ยว พร้อมกับใส่เกลือลงไปด้วยค่ะ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 15
ต้มหน่อไม้ให้สุกสักพัก แล้วจึงนำปลามาใส่ลงไปค่ะ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 16
ขนาดทำแกงด้วยกะทะ ยังดูเหมือนไม่ค่อยจะพอเลยค่ะ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 17
เพื่อให้ปลาปลาสุกและเนื้อปลาเข้าน้ำแกง ปล่อยให้แกงเดือดสักพักนะคะ
ไม่ต้องคนนะคะเดี๋ยวปลาจะคาว และอาจจะเละด้วยค่ะ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 18
สุกแล้วค่ะ
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 19
ตักใส่ถ้วย
แกงส้มปลาครูดคราดกับหน่อไม้ดอง
ภาพที่ 20
ลาไปภาพสุดท้ายค่ะ
ขอยืนยันว่าปลาครูดคราดอร่อยจริง ๆ
ขอนอกใจปลามงไปชั่วขณะ อิอิ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024