หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ก่อนอื่น ขอสวัสดีทุกคนก่อนเลยน่ะค่ะ วันนี้มานำเสนอเมนูปลา ปลา  มากินเนื้อปลาบำรุงสมองกันน่ะค่ะ

ทำความสะอาดตัวปลา เพื่อเตรียมชำแหละคะ

วันนี้จะกินหนังปลาด้วยเลยไม่ได้ถลกหนังปลาออก  แล่เอาแต่เนื้อปลา ไม่เอาก้างน่ะค่ะ

จัดการซอยยิกๆ เอ้ย ซอยเป็นชิ้นเล็กค่ะ

นำน้ำต้มสุกมารวนเนื้อปลาในถ้วย วันนี้ขอทำเนื้อปลาให้สุกแค่ 80% น่ะค่ะ เนื้อจะได้หวานๆ
หากใครจะทานสุกๆ ก็นำไปรวนในหม้อได้น่ะค่ะ แต่ว่า.. เบาๆมือหน่อยน๊า เดี๋ยวจะเละ
(ตามสูตรของพ่อ จะต้องนำไปคั้นน้ำมะนาวก่อนค่ะ นอกจากจะดับคาวแล้ว ยังช่วยในเรื่องแต่งกลิ่น)

อันนี้สุกตามใจฉันแล้ว

ปรุงรสด้วยข่าซอยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใบมะกรูดซอย หอมแดงซอย ข่าวคั่ว พริกป่น พริกสดหั่นหยาบ
น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย น้ำปลานิดหน่อย แล้วก็น้ำปลาร้า ใครไม่ชอบก็ดัดแปลงได้ค่ะ
จากนั่นคลุกเคล้าอย่างเบามือ

เสร็จแล้ว

ทานคู่กับผัก จัดพริกสดแนม สำหรับใครที่ชอบเผ็ด

มาดูเมนูนึ่งปลาค่ะ อันนี้คือปลาที่นึ่งสุกเรียบร้อยแล้ว

อีกนิด

วัตถุดิบสำหรับตำแจ่วค่ะ
พริกสดเผา มะเขือเทศเผา ต้นหอมเผา (ขาดกระเทียมเผา)
ยกเว้นมะนาวไม่ได้ใส่ค่ะ เพราะมันเปรี้ยวมาจากมะเขือเทศเผาอยู่แล้ว

โขลกซ๊า
ตักใส่ถ้วยแล้วปรุงรสตามชอบเลยค่ะ

หน้าตาเป็นเช่นนี้

จัดสำรับ ลากันไปด้วยภาพนี้เลยน่ะค่ะ ไว้พบกันเมนูต่อไป สวัสดีค่ะ