หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ได้มีโอกาสกลับบ้านหลายวัน ก็เลยมีเวลาไปเดินตลาดตอนเช้า ๆ ค่ะ พอดีเห็นแม่ค้าเอาปลาจาระเม็ดมาขายตัวละ 20 บาท ด้วยความคิดว่าถูก (เพราะไม่รู้ว่ามันแพงรึเปล่า 555+) ก็เลยจัดการซื้อมา 1 ตัว แม่ค้าบอกว่าจะรีบกลับบ้านด้วย ก็เลยอุดหนุนหน่อยละกัน วันนี้ก็เลยมีเมนู ปลาจาระเม็ดราดซอสมะขาม มาให้ชิมกันค่ะ

ส่วนผสม
1. น้ำมันปาล์ม
2. เกลือ

ส่วนผสมตัวซอสค่ะ
1. น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
2. น้ำตาลปีบ 120 กรัม
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
4. ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
5. เกลือ 2 กรัม
ขอบคุณ**สูตรซอสมะขามเปียกจาก sanook.com
สูตรนี้ทำออกมารสชาติดีอร่อยเลยทีเดียว

วิธีทำ
1. ทำซอสมะขามกันก่อนนะคะ
ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เคี่ยวให้เหนียวเลยค่ะ
2. โรยเกลือให้ทั่วปลา ตั้งน้ำมันให้ร้อน แนะนำว่าให้ใช้น้ำมันปาล์มนะคะ เพราะจะได้ปลาที่สีสวย และรสชาติที่ดีมากกว่า ทอดพอเหลืองก็พอค่ะ
3. ตักปลาใส่จาน แล้วก็ราดด้วยซอสมะขามได้เลยค่ะ

พอดีได้ซื้อผักกูดมาด้วย ก็เลยเอาทำเป็นผักรองจาน ทอดให้กรอบกินกับซอสมะขามก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
ผักกูดที่ทอดแล้วให้ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันให้แห้งนะคะ ก่อนจะราดซอสลงไป จะอร่อยมาก



อื่นๆ

ผักกูดสดเขียวมาก ๆ เลยค่ะ