หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ว่างจากการทำวิจัย เลยชวนน้าวอแว น้าปู้ และตัวผมเอง ไปตกปลาช่อนกันครับ
   

ส่วนผสม
เครื่องปรุง
1 ปลาช่อน
2 ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
3 พริกสด
4 กระเทียม
5 มะเขือเทศ
6 ผักชีฝรั่ง(ผักหอมเป)
7 มะนาว
8 น้ำปลา
9 กระปิ

วิธีทำ
ตำเครื่องต้มยำ พริกสด กระเทียม
ต้มน้ำใส่เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสดกระเทียมตำ เกลือเล็กน้อย
น้ำเดือด ใส่เนื้อปลา กับ มะเขือเทศ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา นะนาว ผงชูรสนิดหน่อย(ส่วนผมไม่ใส่นะครับ)
ก่อนยกลงจากเตา ใส่ผักชีฝรั่ง เป็นอันเ

อื่นๆ

เตรียมปลาช่อน

ทาเกลือ ย่างไฟ

ย่างไฟ อ่อนไฟอ่อนๆ รอชำแหละ

ชำแหละเนื้อปลา

หั่นเป็นชิ้นๆ

เตรียมเครื่องปรุง กระเทียม พริกสด ตำพอกะเทิน(ไม่ละเอียดมาก)

คั่นรายการครับ ระหว่างรอ ชะโดโทรฟี่ปีที่แล้วครับ

กระเทียม พริกสด ตำพอกะเทิน(ไม่ละเอียดมาก)

ตำๆๆๆๆ

เตรียมน้ำใส่หม้อ เกลือนิดหน่อย

เครื่องที่ตำเสร็จแล้ว

ใส่เครื่องปรุงลงหม้อ เครื่องตำ ใบมะกรูด ตะไคร้

ตั้งไฟให้เดือด ใส่เนื้อปลา พร้อมกับมะเขือเทศ ตอนน้ำเดือดแล้วนะครับ

หลังจากเนื้อปลาสุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา กระปินิดหน่อย มะนาว

ก่อนจะยกลงจากเตาใส่ ใบผักชีฝรั่ง

พร้อมเสิร์ฟ

อร่อยมากครับ

ก่อนออกทริปครับ