ความเป็นมา
หน่อแช่ท่า: คือ วิธีการถนอมอาหารโดยการนำเอาหน่อไม้มาเผาให้สุก แล้วเอามามัดถ่วงไม่ให้ไหลแช่น้ำตามลำธารหรือลำห้วยให้เวลาผ่านไป สามถึงสี่ เดือนหรือมากกว่า แล้วจึงค่อยนำมาล้างให้สะอาด นำมาต้มให้สุกอีกครั้ง ครานี้จะเอามาแกงหรือจิ้มก็ได้ตามใจชอบ (กลิ่นจะคล้ายๆ หน่อไม้ดอง)
ส่วนผสม
ปลาบนดอย(เท่าที่จะหาได้สับเป็นท่อนๆ)
เครื่องแกง(โขลกให้เข้ากัน)
หอม กระเทียม กะปิ พริกแห้ง ข่า เกลือ น้ำตาล ใบแมงลัก
วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำมันนิดหน่อยเอาเครื่องแกงมาผัดให้หอม แล้วเติมน้ำใส่หน่อ ทิ้งไว้ให้หน่อสุกเต็มที่(ประมาณหนึ่งชั่วโมง)แล้วใส่ปลา ให้ปลาสุก ค่อยใส่ใบแมงลัก เพื่อให้หอม แล้วตักครับ รับรองว่าอะ-หร่อย
อื่นๆ
ไม่มีกะทิครับ เพราะจะได้ไม่อ้วน
1
) 