หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เช้านี้ฝนตกพรำๆ หาเมนูร้อนๆกินแล้วอยู่ท้อง ทำกินกันดีกว่า ข้าวมันไก่ .. ละกัน ได้ซดน้ำซุปร้อนๆด้วย .. ซื้อเค้ากินมันไม่เต็มปากเต็มคำ เนอะ ว่ามั้ย




วิธีทำ
วันนี้เลือกใช้ส่วนน่อง นุ่มใช้ได้เลยค่ะ
นำเนื้อไก่ส่วนน่องล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
ตั้งไฟต้มน้ำใส่ขิง รากผักชี หัวไชเท้า ซุปก้อน (ใช้โครงไก่ทำน้ำซุปก็ได้)
เมื่อเดือดแล้วนำไก่ลงไปต้ม ไฟกลางๆ พอเดือดอีกรอบให้ลดไฟลงอ่อนๆ
ต้มไปเรื่อยๆ หมั่นช้อนฟองออกด้วย น้ำซุปจะได้ใสๆ
ระหว่างนั้นหันไปซาวข้าว ทุบกระเทียม หั่นขิงไว้รอผัดข้าว

นำน้ำมันลงกระทะ เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ขิงและรากผักชีลงผัด
เมื่อกลิ่นเริ่มออกให้เอาข้าวที่ซาวแล้วลงผัด จะเลาะหนังไก่ใส่ลงไปผัดด้วยก็ดีนะคะ
ผัดสักครู่ยกลง เตรียมหุงข้าว

หันไปดูหม้อต้มไก่ แบ่งน้ำเตรียมหุงข้าว
เทข้าวที่ผัดแล้วลงหม้อหุงข้าว ขิง รากผักชีที่ผัดก็ใส่ลงไปด้วย แล้วเทน้ำซุปต้มไก่ลงไป
อ้อ .. เอาขิง รากผักชีที่อยู่ในหม้อต้มใส่เพิ่มลงไปอีก แล้วนำไปหุงได้เลย

ทีนี้เราจะหันมาทำน้ำจิ้ม

มีขิง พริกขี้หนูสด กระเทียม น้ำตาล เต้าเจี้ยว มะนาว น้ำเปล่า
นำไปปั่นรวมกัน อันนี้กะเอาเองนะคะ ปกติอุ้มก็ไม่ได้ตวงให้มันเป๊ะๆ
เสร็จแล้วเทใส่ถ้วย เติมซีอิ๊วดำหวาน รสชาดลงตัวแล้วค่ะ

ข้าวสุกพอดี สับไก่ โป๊ะลงไปในจานข้าว น้ำจิ้มเด็ดๆ พร้อมผักเคียง น้ำซุปไก่ร้อนๆ

มีความสุขไปอีก 1 วันแล้วค่ะ

ฟ้องกันด้วยภาพเลยละกัน

ซื้อเค้ากินมันไม่เต็มปากเต็มคำ เนอะ ว่ามั้ย

เนื้อน่อง เอามาทำข้าวมันไก่ นี่นุ่มใช่ได้เลยนะคะ

เนื้อไก่ตูมๆ

เต็มปากเต็มคำ