หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
สืบเนื่องมาจากแกงเลียง...ตอนที่ไปเดินยิงนกกับเพื่อน....ได้นกมานิดหน่อย...ตอนนี้นกเนื้อกำลังมันอร่อย...เลยเอามาทำแกงกินกับข้าวสวยร้อนๆ(กินกับข้าวสวยหลังจากวงเหล้าเลิกแล้ว)

ส่วนผสม


วิธีทำ


อื่นๆ

เครื่องแกงครับ ขาดหัวไพลนิดหน่อย...เดี๋ยวให้คนใช้ไปขุดมาที่หลัง หัวสีชมพูด้านบนคือขิงแห้ง เร่วหอม ดอกยี่หล่า ดอกกระเพรา ดอกผักชีฝรั่ง
จุกสับปะรด ด้านซ้ายต้นเขียวๆคือต้นกระวานครับ ลอกเอาแต่ข้างใน เกลือ กะปิ นอกนั้นก็ตามรูปเลยครับ

ดอกยี่หล่าใส่เยอะหน่อยก็ดีครับ

น้องนกครับ ถอดเสื้อผ้าแล้ว....อึ๊ย....

จัดการน้องนกซะ ที่ผมทำประจำคือ ผมจะแล่เอาแต่เนื้อกับเครื่องในล้วนๆ คอกับน่องตัดชิ้นเล็กไม่สับแยกต่างหาก กระดูกที่เหลือเอากระดูกอกออกแล้วก็สับ
ให้ละเอียด ผมจะไม่สับปนกันหมดทั้งตัว หัวกับขาไม่เอา

ครบแล้ว ต่อมาก็มาตำเครื่องแกง

จัดการซอยๆๆๆเครื่องแกงซะ จะได้ตำง่าย ใส่ครกลงตำไปเลย

สมมุติว่าแหลกได้ที่แล้ว นี่ฉลองครกใหม่เลยนะ...พี่ชายซื้อมาให้จากชล

ตั้งน้ำให้เดือด พอขลุกขลิก ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้สุกหอม ใส่นกลงไปเคี่ยวให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

ปลอกจุกสับปะรสเอาเนื้อในอ่อนๆแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ลงไป ที่จริงต้องใส่ยอดเต่าร้างหรือไม่ก็หวายหรือไม่ก็ลูกสัปปะรดอ่อนมันจะเข้ากับน้องนกมากกว่าและได้รสชาด
แบบป่าๆ ถึงจะถูกใจขี้เมาเป็นอย่างยิ่ง....แต่ผมเอาไว้กินกับข้าวสวยครับ.....(โกหก) ใส่มะเขือพวงลงไป

เสร็จแล้วครับ

อันนี้ใส่หมู(หมูจริงๆนะ)กับต้นกระวานครับ ใส่มะเขือพวง โดยใช้เครื่องแกงเดียวกันแต่กลิ่นต่างกันมาก

พ่อเดินมาบอกว่า กลิ่นหอมไปถึงถนนหน้าบ้าน....แสดงว่าหอมจริง...เพราะข้าวพ่อไม่เคยบูด....

เสร็จแล้วครับ....

ของเก่าครับ อันนี้เนื้อ......วัวแถวบ้าน

เนื้อ....วัวเยอะครับเครื่องแกงเดียวกัน...แกงกับกระทะตามสูตรแกงป่าตะวันออกเลยครับ

เคี่ยวให้สุกหอม....รูปมันหายไปหมดแล้วครับ...มีแค่นี้

ขอบคุณทุกท่านครับ มีเพื่อนสมาชิกนักดื่มหลายท่านขอให้นำอาหารพื้นบ้าน....มาลงเลยถือโอกาสลงให้เรื่อยๆนะครับ