สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปลาช่อน
ความเห็น: 21 - [29 มี.ค. 55, 20:44] อ่าน: 7,034 - [30 ก.ย. 57, 20:04] โหวต: 6
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
BugBuNNy (1 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
21 ธ.ค. 54, 21:27
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 1
ความเป็นมา
ผมขออนุญาติ นำเสนอเมนู ลาบปลาช่อน
เนื่องจากช่วงนี้ น้ำท่วมนา ปลาช่อนค่อนค้างเยอะ ผมจึงขอแนะนำ เมนูลาบปลาช่อนครับผม

ส่วนผสม
ผมขออนุญาติ นำเสนอเมนู ลาบปลาช่อน
1.ปลาช่อน 2.ผักชี  3.หอมหัวแดง  4.กระเทียม  5.พริกป่น 6.ข้าวคั่ว 7.น้ำส้มสายชู 
8.น้ำตาลปีบ

วิธีทำ
เชิญชมขั้นตอนตามรูปด้านล่างประกอบ ครับ

อื่นๆ
..
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 2
เตรียมปลาช่อน

***((ขอข้ามขั้นตอนการถอดเกล็ดปลาครับ))***
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 3
ผ่าหลังปลา  เพื่อนำก้างปลาออก จะสวกดวก  ในเวลารับประทาน ครับ
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 4
เมื่อนำก้างปลาออก จะได้ดังนี้
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 5
เตรียมปลาเรียบร้อยจะได้ดังรูป
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 6
เตรียมผักชี 
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 7
ซอยหอมแดง...เตรียมไว้
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 8
ทุบกระเทียม เตรียมไว้
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 9
เตรียมข้าวคั่ว /หวานด้วยน้ำตาลปีบ /  เปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชู เท่านั้น ***เราจะไม่ใช้มะนาว ***เพราะจะทำให้เสียรส
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 10
เจียว กระเทียมพอเหลือง  แล้วพักใส่ถ้วยไว้
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 11
ทอดปลา ต้องน้ำมันเดือดจัดๆ  ....เท่านั้น จะทำให้ปลาไม่ติดกระทะ.... เคล็ดลับ..


ทอดจนเหลืองเล็กน้อย    แล้วจากนั้นค่อยลด ไฟลง  ค่อยกลับตัว ปลา
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 12
                                      คราว นี้ ช่วงรอปลาช่อนสุก เรามทำน้ำยำ  ลาดตัวปลากันครับ
นำน้ำสุก มาต้ม ให้เดือด
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 13
ใส่น้ำตาลปีบ สัก1.5ช้อนโต๊ะ
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 14
ใส่น้ำส้มสายชู  1 ช้อนโต๊ะ หรือชอบเปรี้ยว ใส่เพิ่มได้ ครับ
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 15
ปิดไฟน้ำที่ต้มอยู่    ใส่หอมแดง+ผักชี
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 16
เมื่อเข้ากันแล้ว ใส่ข้าวคั่ว
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 17
ใส่กระเทียม เจียว ที่พักไว้ 
ปล.
หากต้องการทานรสจัด  สามารถใส่พริกป่น พร้อมใส่กระเทียมเจียว ได้เลยน่ะคับ
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 18
น้ำยำเสร็จ แล้ว ครับ 

ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 19
เมื่อปลาช่อนสุกตักปลาใส่จาน จัดจานให้สวยงาม

จากนั้น นำน้ำยำลดลงบนหลัง ปลา

สามารถใส่เม็ดมะม่วงหิมะพาน และ พริกแห้งคั่ว เพิ่มรสชาติ ได้น่ะคับ
ลาบ...ปลาช่อนง่ายนิดเดียว
ภาพที่ 20
เสร็จแล้วครับง่ายนิดเดียว น่ารับประทานไหมครับ ฝีมือผมเอง
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2014