สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 28 มี.ค. 67
เจี๋ยนกุเลา ให้น้าดลคับ : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 23 - [30 ก.ย. 51, 01:22] ดู: 6,517 - [26 มี.ค. 67, 17:17] โหวต: 8
เจี๋ยนกุเลา ให้น้าดลคับ
เบนซ์ค้าบ offline
27 ส.ค. 50, 15:41
1
เจี๋ยนกุเลา ให้น้าดลคับ
ภาพที่ 1
ความเป็นมา
อันสืบเนือง มาจากการออกทริปกุเลา ที่เข้าขั้นรายสัปดาห์ และ กลางวันที่พักจากการตีเหยื่อจะต้องเข้าครัวทำกับข้าวให้ชาวคณะทัวว?ได้ทานกันั้น  เพื่อนพ้องน้องพี่ เห็น ก็เลยอยากได้สูตรในการทำอาหารก็เลยจัดให้ ณ โอกาศนี้เลย

ส่วนผสม
นี่เลย เจี๋ยนกุเลา แบบชาวบ้าน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

กุเลาตัวสวย 1 ตัว
มะขามเปียก  1 ปั้น
ต้นหอม/ ผักชี
พริกแห้ง
หอมแดงซอย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ( ถ้ามี)
น้ำตาลปึก
น้ำปลา
ซอสปรุงรสภูเขาทอง
รสดี
น้ำมันพืช ( ถ้าให้ดีต้องเป็นน้ำมันหมู )

วิธีทำ

วิธีการทำ

ล้างปลาให้สะอาด ผ่าเอาไส้ออกแล้วทำความสะอาดอีกครั้ง

บั้งแล้ว ทาเกลือเล็กน้อย ตั้งกระทะให้ร้อน นำพริกแห้งใส่

ทอดให้พอมีกลิ่น และมัน  น้ำพริกแห้งขึ้นใส่ปลากุเลาที่ทำเสร็จ

ลงกระทะ ข้อสำคัญให้น้ำมันร้อนได้ที่ หมั่นพลิกกลับ จนกระทั่ง

ปลาสุกกรอบนำขึ้นใส่ภาชนะ ทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำมัน ยกใส่จาน

ที่เตรียมไว้  ต่อมา ตั้งกระทะ ไฟกลางใส่น้ำมันพืชในกระทะ

พอน้ำมันดือด ใส่หอมแดงเจียวจนกระทั่ง หอมแดงสุกหอม

กลิ่นกระจาย นำน้ำมะขามเปียกที่คั้นไว้ ใส่เคี่ยวต่อแล้วจึงนำ

น้ำตาลปีก บิใส่ลงในกระทะ ชิมรสชาติ เติมรสดี น้ำปลา และ

เครื่องปรุงอื่น ๆ ให้รสชาติ ออก เปรี้ยว หวาน และเค็มตามนิด ๆ

ใส่ต้นหอมหั่น และ พรกแห้งที่ทอดพักไว้ ลงในกระทะ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนตัวปลา ร้อมกับโรยผักชี

ยกออกเสริฟ์  รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ๆ ๆ

ได้ใจ น้ำลายกระจุย มานักต่อนักแล้ว






อื่นๆ
ชอบมะจ๊ะ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024