หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
บ่ออาชา มีปลาจะระเม็ดจำนวนมาก และเวลาตกปลา ชอบแย่งกินเหยื่อ สวาย หรือบึก ก็แย่งไม่ทัน ทางบ่อ จึงพยามยามลดประชากรปลาชนิดนี้ ด้วยเมนูเด็ดนี้

ส่วนผสม
1.ปลาจะระเม็ด ตัวโต เป็นๆ  เพื่อความสด
2.นำมันสำหรับทอด ใหม่
3. กระเทียม / พรีมไทย
4. น้ำจิมรสเด็ด (จะเป็นน้ำจิ้มซีฟูดส์ก็ได้ / ซอสพริก / ซอสมะเขือเทศ ก็ดี)


วิธีทำ
1.นำปลามาขอดเกล็ด ผ่าท้องให้สะอาด (ระวังถ้าปลายังไม่ตาย มันจะกัดได้ เพราะฟันมันคมมากกกก)
2. แร่ ปลา เอาเนื้ออก ทั้ง 2 ด้าน
3. ตั้งน้ำมัน ให้ร้อน กำลังดี
4. นำตัวปลาที่แร่เนื้อแล้ว ทาด้วยแป้งทอดกรอบ หรือแป้งข้าวเจ้า สักหน่อย เพื่อกันปลาติดกะทะ
5. เนื้อที่แร่ออก หั่นเป็นชิ้น คลุกด้วยเครื่องปรุงรส ตามชอบ
6. พอตัวปลา สุก ก็ทอก เนื้อปลาต่อ ให้เหลือง กรอบ
7. นำเนื้อปลา คลุกเคล้ากับ กระเทียม/พริมไทย ให้หอมกรุ่น
8.เสริฟ พร้อมน้ำจิ้ม จัดจานให้สวยงาม
รับรองไม่มีก้างมาขวางคอ ให้น่ารำคาญ  ..หรือจะดัดแปลงเป็นราดพริก  หรือสามรส ก็อร่อยไม่แพ้กัน

อื่นๆ
ส่วนใหญ่ที่บ่ออาชาทำไว้รับรองลูกค้าพิเศษ  อยากลองชิม เชิญที่บ่ออาชาได้ ทุกเสาร์-อาทิตย์