ความเป็นมา
ชาวอำเภอบ้านแหลม จ.เพชรบุรี ทำมาให้รับประทาน อร่อยดี
ส่วนผสม
พริกขี้หนู-พริกชี้ฟ้า-กระเทียม-น้ำมัน-น้ำปลา-น้ำตาลทราย-น้ำมันหอย-ใบกระเพรา
วิธีทำ
นำปลาตุ๊กกา (ลักษณะคล้ายปลากระเบนตัวเล็กกว่า ตัวขนาดประมาณฝ่ามือกว่าๆ ที่หางมีเงี้ยง2อัน มีพิษด้วย) ตัดหางทิ้งแล้วนำไปย่างไฟอ่อนให้ออกแบบน้ำตก คือครึ่งดิบครึ่งสุก แล้วนำมาแร่เอาแต่ส่วนปีก (ลำตัวไม่เอา) ตามเครื่องปรุงข้างต้น พริกขี้หนูพริกชี้ฟ้ากระเทียมตำไม่ต้องละเอียดดีนัก แล้วนำมาผัดฉ่าใส่เครื่องปรุงรสตามที่ต้องการ และตามด้วยใบกระเพราเป็นอันเสร็จ รับลองอร่อยมาก เนื้อนี้ไม่แพ้หูฉลามเลย (หรือจะนำมาต้มโคล้งก็ได้ แต่ผมยังไม่รู้สูตรการทำ)
อื่นๆ
1
