ภาพที่ 1
เซาปิ่งไส้เนื้อ หรือ พายไส้เนื้อแบบเสฉวน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 375 กรัม
น้ำอุ่น 225 กรัม
ยีสต์ 1 ชช
เกลือ 1/2 ชช
นวดแป้งให้เนียนแล้วพีกไว้1 ชั่วโมง ปั้นเป็น 10ก้อน
ไส้
เนื้อสับหยาบ 600 กรัม ผมหาไม่ได้เลยใช้เนื้อบดละเอียดแทน,ต้นลีก
ซีอิ้วขาว,ซีอิ้วดำ,น้ำมันหอย,เหล้าเหลือง ไม่มีก็ข้ามไปครับ,ผงพะโล้1/4-1/2ชช,พริกไทป่น,กระเทียมสับ,ขิงสับ,พริกเสฉวนป่น1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันใส่กะทะบางๆเอาเปี๊ยะลงทอดปิดฝาให้พอเหลือง ใส่น้ำ กลับข้าง ทอดจนกว่าจะสุก ก็พร้อมทานครับ
#วันก่อนทำแป้งทอดไส้เผือกและถั่วแดง วันนี้มาทำไส้เนื้อกันครับ แป้งทำคล้ายกัน ทำง่ายอร่อย ไส้นั้นก็ทำแล้วแต่ชอบได้เลยนะครับ จะหมู ไก่ เนื้อ ปรุงตามชอบเลย แต่ที่ลงวันนี้เป็นไส้เนื้อ ทำแบบจีนเลย
ภาพที่ 2
_
ภาพที่ 3
_
ภาพที่ 4
_
ภาพที่ 5
_
ภาพที่ 6
_
ภาพที่ 7
นวดเสร็จพักแป้งไว้1-2ชั่วโมง
ภาพที่ 8
_
ภาพที่ 9
_
)
