หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ยายฉันทำกับข้าวเก่งอายุ78แล้วอ่ะ

ส่วนผสม
พริกแกงส้ม.-พริกแห้ง พริกขี้หนูแห้ง(ใส่พริกแห้งใหญ่อย่างเดียวรสเผ็ดจะเบาไป)กะปิดีๆ 3ช้อนโต๊ะ(ใส่น้อยน้ำแกงจะเบา)
หัวหอม กำมือ โขลกทุกอย่าง  มะขามเปียก 1 ปั้นใส่ทีหลัง  ปรุงรส น้ำปลา ชูรส ใครชอบหวาน แบบ สมัยนิยม เพิ่มน้ำตาลปิ๊ปหน่อยได้ ปลาหมอนาตัวใหญ่ๆ1กก ปลาช่อนต้ม1ชิ้นใหญ่ (แกะเนื้อโขลกรวมกับน้ำพริกแกง)น้ำลิตรครึ่ง ผักตามสะดวก
จำไว้- น้ำพริกแกงส้มไม่ต้องใส่กระชาย+กระเทียม

วิธีทำ
ละลายน้ำพริกลงในน้ำพอเดือดปรุงรส ถ้ามีไชเท้าต้องใส่ก่อนเพราะสุกยาก รอไชเท้า10นาที ใล่ผักอื่นลงไป แตงโมอ่อนอร่อยดีฉ่ำน้ำแกง ผักบุ้งไทยก็ดีใส่ท้ายสุดเดี๋ยวผักบุ้งนิ่มเกินไม่อร่อย ตามด้วยน้ำมะขามชิมรส จากนั้นปลาหมอ อย่าคนน่ะปิดฝา 10นาที กินได้ เก็บกินหลายวันก็ได้ ใส่ผักไปเรื่อยๆ ไม่เห็นจะยาก น้ำงวดก็เติมอีกนิด ใส่ปลาอีกหน่อย

อื่นๆ
ปลาหมอนา  เวลาทำแกงส้มจะทำให้แกงมันขึ้นยิ่งถ้ามีไข่ละก็สุดยอด ระวังก้าง ถ้าไม่มีใช้ปลาช่อนก็ได้ถ้าเป็นปลากดปลาสวายควรใส่หน่อไม้ดอง เพิ่มพริกแห้งอีกนิด ใส่น้ำมะนาวลงตัดอีกหน่อยก็สุดๆเหมือนกันทางใต้จะใส่ขมิ้นและพริกสดเพิ่มด้วย เผ็ดร้อน ขึ้นไปอีก
มะขามเปียก อย่าใส่ก่อนผัก ผักบางชนิดโดนรสเปรี้ยวแล้วไม่สุก