ไปหาแมงกระพรุนมาทำเมนูกัน: SiamFishing : Thailand Fishing Community

ไปหาแมงกระพรุนมาทำเมนูกัน

debadventure(2011

)

คห.26: 24 ก.ย. 57, 12:03

++รอชิมเมนูครับน้า++

yodaor101(276

)

คห.27: 24 ก.ย. 57, 12:09

อ้างถึง: debadventure posted: 24 ก.ย. 57, 12:03

++รอชิมเมนูครับน้า++

ขอบคุณครับน้า

yodaor101(276

)

คห.28: 24 ก.ย. 57, 12:12

หลังจากที่พักแมงกระพรุนไว้ก็ไปจัดการหาเปลือกต้นอินทรีย์ หรือ นนทรีย์ในภาษากลางครับ
เทคนิคคือ
ต้องใช้เปลือกต้นอินทรีย์ที่มีอายุหลายปีครับ 10 ปีขึ้นยิ่งดีครับ เพราะจะให้น้ำฝาดที่เข้มทำให้แมงกระพรุนกรอบ เป็นตัวไม่เหลวและเน่าครับ
ที่สำคัญรสชาติ จะดีที่สุดครับ

pongsak_021(723

)

คห.29: 24 ก.ย. 57, 12:12

ตามชมวิธีการทำครับ

TV3(1285

)

คห.30: 24 ก.ย. 57, 12:15

+++ 1 ตามชมครับ

yodaor101(276

)

คห.31: 24 ก.ย. 57, 12:15

อันนี้ลักษณะของต้นอินทรีย์ครับ ลองหาข้อมูลใน GOOGLE เพิ่มเติมอีกทีครับ
ส่วนการลอกเปลือกผมถ่ายไว้กับมือถืออีกเครื่องนึงครับเป็นรุ่นเก่าเอามาลงคอมไม่ได้ ครับ เสียดายเลยไม่มีวิธีการลอกเปลือให้น้าๆชมครับ ขอโทษด้วยครับ

yodaor101(276

)

คห.32: 24 ก.ย. 57, 12:18

ภาพนี้ผมเอามาจากเน็ตครับ คือการลอกเปลือกเอาแค่ครึ่งนึงพอครับ ถ้าเอารอบต้น ต้นไม้จะตายเพราะไม่มีเปลือกนำสารอาหารไปหล่อเลี้ยง พอปีหน้าก็มาเอาอีกด้านนึงครับ สลับกันไป เปลือกก็จะสลับกันขึ้นทดแทนครับ
***แต่ในภาพไม้ยังต้นเล็กครับ ไม่แนะนำครับ เพราะฝาดจะอ่อน ไม่เข้ม เสียของครับ ของที่เราทำทานก็ไม่ได้คุณภาพด้วย ***
ควรเลือกต้นที่ขนาด 1 -2 คนโอบดีกว่าครับ

yodaor101(276

)

คห.33: 24 ก.ย. 57, 12:20

มาต่อกันดีกว่าครับ ลอกเปลือกมาแล้วก็ทุบๆ ให้ละเอียดครับ เวลาเอาไปแช่ ฝาดจะได้ออกดี ( ฝาดคือ ยางจากเปลือกของต้นอินทรีย์ครับ )
ถ้าไม่มีอินทรรย์ ใช้เปลือกต้นสนริมทะเลก็ได้นะครับ แต่ผมไม่เคยลอง ได้แต่รับฟังเขาบอกมาครับ

yodaor101(276

)

คห.34: 24 ก.ย. 57, 12:21

แม่ยังนั่งทุบแบบใจเย็นเรื่อยๆครับ ส่วนผม นั่งมอง
***เป็นลูกที่ดีมากๆ ***

yodaor101(276

)

คห.35: 24 ก.ย. 57, 12:22

ทุบพอละเอียดก็เอามาใส่ถังรอไว้ครับ

yodaor101(276

)

คห.36: 24 ก.ย. 57, 12:24

น้ำฝาดออกมาแด๊งแดงครับ อย่างนี้เข้มแน่ๆ นึกถึงยาดองเหล้ายี่ห้อนึงครับ คนแก่ชอบดอง แต่เด็กๆชอบแอบขโมยลองกินดู ใครเคยแอบกระดกยกมือขึ้น

yodaor101(276

)

คห.37: 24 ก.ย. 57, 12:28

เสร้จแล้วเริ่มล้างตัวเเมงกระพรุนครับ
****เทคนิคคือตรงใต้ดอกเห็ด จะมีรูครับให้เอามือล้วงควัก แยง เมือก( บ้านผมเรียกขี้มูก )ในนั้นให้หมดครับ เพราะถ้าไม่หมด เวลาเราดองกับฝาด มันจะเน่าเหม็นครับ ****

เวลาทำใจเย็นๆระวังน้ำกระเด็นเข้าตา

yodaor101(276

)

คห.38: 24 ก.ย. 57, 12:29