Jigging กับ 7 Seas boat : SiamFishing : Thailand Fishing Community

Jigging กับ 7 Seas boat

หนุ่มสาวน้อย(183

)

คห.51: 29 ส.ค. 58, 13:41

รอชมการทำเค็มต่อครับ
น่าจะยังมีต่อ

มดงาน

คห.52: 29 ส.ค. 58, 16:01

น่าสนใจมากครับ ไม่ทราบว่าติดต่อ 7seas อย่างไรครับ

ball1909(4

)

คห.53: 29 ส.ค. 58, 16:12

รอๆๆทำปลาเค็มครับ

อ้อพัทยา(31

)

คห.54: 29 ส.ค. 58, 21:50

เยี่ยมมากๆครับ

Tuey_Tec

คห.55: 30 ส.ค. 58, 12:41

ขอติดตามด้วนคนครับ

TV3(1285

)

คห.56: 31 ส.ค. 58, 08:35

+++ 1 ตามชมครับ

Acareqq(16

)

คห.57: 31 ส.ค. 58, 10:11

ตามชมครับ

larsawat(555

)

คห.58: 31 ส.ค. 58, 12:51

ของโปรดเลยครับ

blackwahoo(29

)

คห.59: 2 ก.ย. 58, 19:20

ไต๋จำเป็น(512

)

คห.60: 3 ก.ย. 58, 00:30

Fishtor

คห.61: 3 ก.ย. 58, 06:19

ปลาเค็มขาดตอนแล้วครับ ตามชม

ณพสิงห์

คห.62: 3 ก.ย. 58, 09:51

สุดยอดเลยคับวิธีการถนอมอาหาร

BOOKKiiezZ(389

)

คห.63: 3 ก.ย. 58, 20:53

BOOKKiiezZ(389

)

คห.64: 3 ก.ย. 58, 20:53

BOOKKiiezZ(389

)

คห.65: 3 ก.ย. 58, 20:53

A21(2434

)

คห.66: 3 ก.ย. 58, 21:55

ยินดีกับผลงานด้วยคร้าบบบบบบบบบบบบบบบ....

Rim Lae

คห.67: 4 ก.ย. 58, 13:35

ตามหาปลาเค็มต่อครับ

อาจารย์โอ๊ต(1852

)

คห.68: 4 ก.ย. 58, 14:11

ขออภัยอย่างสูง ครับ ที่ทำให้ปลาเค็ม ขาดตอน

หลังจากที่กรอกเกลือเม็ด จนเต็มพุง กรอกต่อให้ล้นมาถึงปากปลาเลยครับ จากนั้นนำถุงพลาสติกใหญ่กว่าตัวปลามาวาง เอาเกลือโรยเท่าตัวปลา วางปลาลงไปแล้วนำเกลือโรยบนตัวปลาอีกครั้งตามภาพเลยครับ

อาจารย์โอ๊ต(1852

)

คห.69: 4 ก.ย. 58, 14:20

ค่อยๆ ม้วนพลาสติก หุ้มตัวปลาให้มิด ทั้งตัว ในระหว่างม้วนเกลืออาจจะไหลไปไหลมาในพลาสติก ก็พยายามเขย่าๆ เกลี่ยๆ ให้เกลือกระจายทั่วตัวปลา
จากนั้น นำเทปที่ใช้ติดกล่องกระดาษ มาพันหุ้ม ผมเรียกขั้นตอนนี้ว่า มัมมี่ เน้นว่าจะต้องพันให้แน่นทั้งตัว โดยพันเพียงรอบเดียวก็พอแล้วครับ

อาจารย์โอ๊ต(1852

)

คห.70: 4 ก.ย. 58, 14:26

ตอนพันก็ต้องมีผู้ช่วยนิดนึงครับ พันเสร็จแล้วก็นำไปทับด้วยวัตถุหนักๆ เช่นแผ่นไม้ โดยทับไว้ 3 คืน แต่ต้องกลับด้านปลาทุกคืนนะครับ
ปลาจะตัวใหญ่ ตัวเล็กก็ 3 คืนครับ เพราะปริมาณเกลือจะเพิ่มตามพุงปลา โดยอัตโนมัติ

อาจารย์โอ๊ต(1852

)

คห.71: 4 ก.ย. 58, 14:39

ทำปลาเค็มกินเอง แนะนำให้ทำกลางคืนครับ ไม่ต้องห่วงเรื่องแมลงวันมาตอม เพราะเราทำทีละตัว ปลาที่ยังไม่ได้ทำก็สามารถวางผึ่งลมไว้
เช้าวันที่ 4 ของการทำปลาเค็ม เราก็มาแกะปลากัน ค่อยดึงเทปออก พร้อมลุ้นไปด้วยว่ามันจะกินได้ไหมหนอ

ในระหว่างทับปลา เกลือบางส่วนจะละลายออกมาเป็นน้ำใสๆ แต่ไม่เหม็นเน่านะครับ หากมีกลิ่นเหม็นเน่าคละคลุ้งแสดงว่ามีขั้นตอนใด ขั้นตอนหนึ่ง ผิดพลาดแล้วครับ
เกลืออีกส่วนนึงที่ไม่ละลาย ก็จะดูดเอาน้ำเลือดที่อยู่ในพุงปลา ออกมาเกลือจะเปลี่ยนสีจากขาวเป็นสีคล้ำๆ ไม่ต้องตกใจ มาถูกทางแล้วครับ

แกะออกมาสีปลาจะซีดๆ ปาดเกลือที่ติดอยู่ตามตัวปลาออกให้หมด กลับหัวเคาะให้เกลือที่อยู่ในพุงออกมาให้หมดเลยครับ

อาจารย์โอ๊ต(1852

)

คห.72: 4 ก.ย. 58, 14:43

ใช้มือจุ่มน้ำ มาลูบเกลือที่เกาะตามตัวปลาออก แต่อย่าจุ่มล้างในน้ำนะครับ มันเปียกเกินไป เพราะขั้นตอนต่อไปจะเป็นการผึ่งปลา หากจุ่มซะเปียกจะทำให้แห้งต้องนำปลาไปตากแดด คราวนี้แหละเค็มจนลืมบ้านเลขที่เลย

อาจารย์โอ๊ต(1852

)

คห.73: 4 ก.ย. 58, 14:44

นำเชือกฟาง มาผูกโคนหาง จับห้อยหัว ผึ่งปลาในที่ร่ม ลมโกรกไปมา ไม่ต้องโดนแดดจัดๆ เราผึ่งให้ปลาแห้ง ประมาณ 2 วันก็พอแล้วครับ

Eโอ๊ดza

คห.74: 4 ก.ย. 58, 14:45

อาจารย์โอ๊ต(1852

)

คห.75: 4 ก.ย. 58, 14:52

จากภาพก่อนหน้า ลืมบอกไปครับว่า ให้นำถุงพลาสติกมาครอบหัวปลาไว้ด้วย ในระหว่างเราผึ่งปลา หนึ่งคือกันแมลงวันเล็ดรอดเข้ามาวางไข่ สองคือป้องกันไม่ให้น้ำในพุงปลาหยดย้อยลงพื้น

ในภาพจะเห็นว่าผมจะใช้ผ้าขาวบางคลุม จนมิดตัวปลา ไม่ให้แมลงวันมาตอมเลย เพื่อสุขลักษณะ ที่ดีครับ ผึ่งไว้อย่างนี้ 2 วัน บ้านผมมีชั้นลอยและลูกกรงพอดี ไม่ต้องห่วงเรื่องแมวขโมย