ปลายี่สกเทศตัวใหญ่ๆเอาไปทำอะไรกินครับ: SiamFishing : Thailand Fishing Community

ปลายี่สกเทศตัวใหญ่ๆเอาไปทำอะไรกินครับ

OhYes-Fishing(62

)

ตั้ง: 6 ก.ค. 58, 23:22

ปลายี่สกเทศไซส์ 10 โล ขึ้นไปเวลาตกได้เอาไปทำอะไรกินดี หรือควรเอาไปขายดีครับ ได้ราคารึป่าว
หรือมันไม่น่ากิน เป็นปลาเกมส์ที่ควรตกแล้วปล่อย
เมื่อสัก 20 ปีที่แล้วผมก็มีโอกาสได้ไปตกปลายี่สกเทศ น้ำหนัก 15 กิโลจากแพที่เขื่อนเขาแหลม เด็กแพที่เป็นชาวท้องถิ่นก็จัดการลงไปเอามือจ้วงเหงือกอุ้มขึ้นแพ เพราะไม่มีสวิง
ดีใจก็ดีใจเพราะเป็นปลายี่สกตัวใหญ่ที่สุดในชีวิต แต่เห็นเลือดมันออกมากมาย เด็กแพคนนั้นนำปลาไปชำแหละ ขอดเกล็ดอย่างคล่องแคล่วมาก
ได้เนื้อปลามาเยอะ และมีไข่อีกพวงใหญ่ มันเยอะมากพวกเราเลยตัดสินใจแบ่งให้แขกแพอื่นๆไปกินบ้าง
พอได้กินต้มยำปลายี่สกจริงๆ ผมกลับรู้สึกเฉยๆครับ (ชอบเนื้อพวกปลากดมากกว่า)
ก็เลยสงสัยว่า หากเราตกได้ปลายี่สกตัวใหญ่ๆเราควรทำอย่างไรกับมัน เอาขึ้นมาแค่ถ่ายรูปแล้วปล่อยมันจะรอดมั้ย หรือว่ามันเป็นปลาที่เป็นความต้องการของตลาดและไม่เสี่ยงสูญพันธุ์
ตกได้ก็ขายให้แม่ค้าไป ปลายี่สกมันไม่ได้ทำให้ผมรู้สึกอย่างกินแบบปลานิล ตะเพียน ปลาช่อน อะไรแบบนั้นน่ะครับ แต่พอเวลาไปเขื่อน ก็อยากตกได้ปลายี่สกตัวใหญ่ๆอยู่ดี

แก้ไข 6 ก.ค. 58, 23:23

คห.จก.

ธนากร ขัน(145

)

คห.1: 7 ก.ค. 58, 06:24

แล้วแต่น้าเลยครับ แต่ไม่แนะนำให้ปล่อย เพราะมันอาจไม่รอด ควรนำมาปรุงอาหารประเภทต้มยำ ลาบ หรือเผาเกลือ

jedi(100

)

คห.2: 7 ก.ค. 58, 06:55

northpart

คห.3: 7 ก.ค. 58, 06:56

ขูดเนื้อออกทำทอดมันเลยครับ

BULINO(12961

)

คห.4: 7 ก.ค. 58, 07:24

เชฐ(643

)

คห.5: 7 ก.ค. 58, 09:45

++แล้วแต่ความพอใจ และมุมมองครับ ถ้าน้าไปกันหลายคนก็ควรจะแบ่งกัน รึว่าจะเก็บเอาไว้แค่รูปถ่าย
จะทาน รึจะปล่อย ก็แล้วแต่น้าเลยครับ แต่ถ้าจะปล่อย ก็ควรจะดูด้วยว่า ปล่อยแล้วมันจะรอดมั๊ย

แก้ไข 7 ก.ค. 58, 09:47

Snatcher(165

)

คห.6: 7 ก.ค. 58, 09:49

violence_grunge(100

)

คห.7: 7 ก.ค. 58, 09:58

ผมเลือกปล่อย... เหตุผลส่วนตัวครับ

เพราะไม่ชอบกินปลาน้ำจืดอยู่แล้วครับ ยิ่งไซส์ใหญ่ๆ ยิ่งไม่ชอบ
ถ้าเป็นพวกปลานิล/ทับทิม/ช่อน ไซส์โล อันนี้พอกินได้ครับ

แต่ถ้าดูแล้วไม่น่ารอด ก็คงแวะขายตลาดน่ะครับ

anon(281

)

คห.8: 7 ก.ค. 58, 10:07

ตกขึ้นมาแล้วดูอาการ ถ้ารอดก็ปล่อยเถอะครับ

feen(407

)

คห.9: 7 ก.ค. 58, 10:12

neoentry(370

)

คห.10: 7 ก.ค. 58, 10:32

เป็นผมก็ปล่อยคับใหญ่ๆปล่อยไปเป็นพ่อแม่พันธุ์ดีกว่า ถ้าจะกินคนเอาตัวเล็กๆคับโล 2 โลไม่เกินนี้ ใหญ่ๆปล่อยดีกว่า ส่วนจะตายไหมอยู่ที่การนำปลาขึ้นคับถ้าเป็นยี่สกใหญ่อมน้ำพ่นใส่จมูกคับมันจะช๊อคนิ่งไปซักพักคับแต่ไม่ตายและจะอุ้มง่ายมันไม่ดิ้น ตอนปล่อยก็เอาลงน้ำวักน้ำให้ผ่านเหงือกซักแปปนึงก็ฟื้นคับ เบ็ดถ้าติดลึกตัดคับอย่าพยายามงัดเพราะจะช้ำมากกว่าและตาย ตัดให้สายเหลือน้อยสุดอย่าเหลือยาวเพราะบางทีเราใช้สาย pe ทำสายชิ่งเหลือยาวบางทีบาดคอมันตายได้คับส่วนเบ็ดซักระยะนึงเบ็ดจะหลุดไปเองได้คับจากที่เห็นจากปลาบ่อที่บ้านเบ็ดที่พักเนื้อปลาตรงที่เบ็ดติดมันจะเหมือนจะบวมๆขึ้นมาแล้วเบ็ดมันหลุดออกมาเองคับหรือไม่หลุดซักระยะเบ็ดก็ผุคับตกหน้าดินเบ็ดทางเดียวหลุดง่ายคับไม่เหมือนเบ็ด 3 ทาง

อ่อยี่สกสับละเอียดทำลาปก็แจ่มคับก้างเยอะสับละเอียดไปเลยคับ

แก้ไข 7 ก.ค. 58, 10:33

kruluther

คห.11: 7 ก.ค. 58, 10:40

ต้มยำ กับลาบ ครับ ปลายี่สกต้องกินตัวใหญ่ ตัวเล็กก้างเล็ก เดี๋ยวจะติดคอได้ แต่ถ้าตัวที่มีไข่ก็ควรปล่อย

OhYes-Fishing(62

)

คห.12: 7 ก.ค. 58, 10:51

ขอบคุณทุกคนมากครับ

Toey_Tan99 offline

คห.13: 7 ก.ค. 58, 11:32

น้าลองทำเนื้อปลายี่สกแดดเดียวดูนะครับ

ยอดนะบางบาล(84

)

คห.14: 7 ก.ค. 58, 13:44

ยี่สกเทศ ความเห็นผม ไม่คิดว่าเสี่ยงสูญพันธ์ครับ
ที่บ้านผมทางภาคเหนือขุดบ่อเลี้ยง ซื้อลูกพันธ์จากกรมประมงทุกปี เลี้ยงได้ง่าย
ที่บ่อผมเลี้ยง ไม่เคยเห็นยี่สก กับตะเพียนวางไข่ครับ คงเพราะสภาพบ่อไม่อำนวย แต่เคยเห็นปลาใน ที่ซื้อมาเลี้ยงพร้อมกันในบ่อ วางไข่ครับ เมื่อน้ำท่วมถึงป่าหญ้าข้างบ่อ
ในแหล่งน้ำธรรมชาติ ไม่น่าเป็นปัญหาว่าเสียงสูญพันธ์ กรมประมงปล่อย องค์กรท้องถิ่นปล่อย ฯลฯ ยิ่งปลาเขื่อนปลาอ่างนี้ คงมีปล่อยตลอดครับ

ราคาในตลาด? ตลาดก็มีความต้องการในระดับหนึ่งครับคนนิยมรับประทานครับ ถ้าตัวโตเนื้อเยอะๆ เมื่อก่อนเคยช่วยพ่อจับขาย ตอนนั้นนานแล้วกิโลละ 50 บาท (นานละ)
เนื้อปลาชนิดนี้ไม่ค่อยโดดเด่นครับ "ทั่วไป" เหมือนปลานิล ปลาตะเพียน ทั่วๆ ไป ที่แตกต่าง คือ ปริมานครับ ตัวโตเนื้อเยอะ
ทำทอดมัน แบบน้าๆ เขาว่า, ทำลาบปลา, ทำน้ำยา (ขนมจีน), ทำปลาเค็มแดดเดียว, ผมเคยทำข้าวต้มปลายี่สกครับ (ตัว5โล) ก็อร่อยดีแฟนชอบ แต่หั่นดูดีๆ อย่าให้ติดก้างมา
ส่วนต้มยำ หรือแกง ไม่ค่อยนิยมครับ เนื้อมันมีก้าง

ส่วนจะปล่อย อันนี้แล้วแต่น้าสบายใจครับ
คห. ผมคงช่วยให้น้าสบายใจได้ครับ

rittiwarakorn(32

)

คห.15: 7 ก.ค. 58, 13:48

ถ้าใหญ่มากผมปล่อยครับ

Giant_BP(163

)

คห.16: 7 ก.ค. 58, 14:01

แล้วแต่น้าครับ ถ้าไม่ชอบกินเนื้อมัน ก็ปล่อย.....

ปกติผมจะต้มยำน้ำใส แล้วแต่ปรุงครับ เข้มข้นขนาดไหน
อีกอย่าง ถ้ามีไข่ ไข่แก่ๆ ด้วย ต้มส้มครับ (บางครั้ง ผมก็เอาไปทอดกรอบ ก็อร่อยดี)

และที่อยากแนะนำอีกเมนู เอาเนื้อปลาทอดให้กรอบเหลือง แล้วทำน้ำเจี๋ยนลาดครับ น้ำจะซึมเข้าเนื้อปลาที่ทอดไว้แล้วกรอบๆ อร่อยดีครับ

อ๊อดเกาะเกร็ด(1464

)

คห.17: 7 ก.ค. 58, 15:32

ตรงนี้อยู่ที่ความคิดแต่ละคนครับไม่มีใครผิดถูก ถ้าน้าตกแล้วจะปล่อยก็ไม่ควรเล่นปลานานเพราะจะทำให้ปลาเหนื่อยและช้ำเวลาปล่อยอาจจะตายได้ครับดังนั้นต้องดูสภาพปลาด้วยครับ ถ้าไม่รอดก็เอามากินหรือขายดีกว่า ส่วนเมนู เนื้อปลาสามารถทำได้หลายอย่าง แต่เดี๋ยวนี้แม่ค้าจะเอาเนื้อมาทำเป็นทอดมันแทนเนื้อปลากรายครับ โขลกให้ดี เหนียวเหมือนเนื้อปลากรายเลยครับน้า

OhYes-Fishing(62

)

คห.18: 7 ก.ค. 58, 15:36

อ้างถึง: ยอดนะบางบาล posted: 7 ก.ค. 58, 13:44
ยี่สกเทศ ความเห็นผม ไม่คิดว่าเสี่ยงสูญพันธ์ครับ
ที่บ้านผมทางภาคเหนือขุดบ่อเลี้ยง ซื้อลูกพันธ์จากกรมประมงทุกปี เลี้ยงได้ง่าย
ที่บ่อผมเลี้ยง ไม่เคยเห็นยี่สก กับตะเพียนวางไข่ครับ คงเพราะสภาพบ่อไม่อำนวย แต่เคยเห็นปลาใน ที่ซื้อมาเลี้ยงพร้อมกันในบ่อ วางไข่ครับ เมื่อน้ำท่วมถึงป่าหญ้าข้างบ่อ
ในแหล่งน้ำธรรมชาติ ไม่น่าเป็นปัญหาว่าเสียงสูญพันธ์ กรมประมงปล่อย องค์กรท้องถิ่นปล่อย ฯลฯ ยิ่งปลาเขื่อนปลาอ่างนี้ คงมีปล่อยตลอดครับ

ราคาในตลาด? ตลาดก็มีความต้องการในระดับหนึ่งครับคนนิยมรับประทานครับ ถ้าตัวโตเนื้อเยอะๆ เมื่อก่อนเคยช่วยพ่อจับขาย ตอนนั้นนานแล้วกิโลละ 50 บาท (นานละ)
เนื้อปลาชนิดนี้ไม่ค่อยโดดเด่นครับ "ทั่วไป" เหมือนปลานิล ปลาตะเพียน ทั่วๆ ไป ที่แตกต่าง คือ ปริมานครับ ตัวโตเนื้อเยอะ
ทำทอดมัน แบบน้าๆ เขาว่า, ทำลาบปลา, ทำน้ำยา (ขนมจีน), ทำปลาเค็มแดดเดียว, ผมเคยทำข้าวต้มปลายี่สกครับ (ตัว5โล) ก็อร่อยดีแฟนชอบ แต่หั่นดูดีๆ อย่าให้ติดก้างมา
ส่วนต้มยำ หรือแกง ไม่ค่อยนิยมครับ เนื้อมันมีก้าง

ส่วนจะปล่อย อันนี้แล้วแต่น้าสบายใจครับ
คห. ผมคงช่วยให้น้าสบายใจได้ครับ

ได้ความรู้เพิ่มขึ้นอีก ขอบคุณครับ

Anakin

คห.19: 7 ก.ค. 58, 15:41

อ้างถึง: neoentry posted: 7 ก.ค. 58, 10:32
เป็นผมก็ปล่อยคับใหญ่ๆปล่อยไปเป็นพ่อแม่พันธุ์ดีกว่า ถ้าจะกินคนเอาตัวเล็กๆคับโล 2 โลไม่เกินนี้ ใหญ่ๆปล่อยดีกว่า ส่วนจะตายไหมอยู่ที่การนำปลาขึ้นคับถ้าเป็นยี่สกใหญ่อมน้ำพ่นใส่จมูกคับมันจะช๊อคนิ่งไปซักพักคับแต่ไม่ตายและจะอุ้มง่ายมันไม่ดิ้น ตอนปล่อยก็เอาลงน้ำวักน้ำให้ผ่านเหงือกซักแปปนึงก็ฟื้นคับ เบ็ดถ้าติดลึกตัดคับอย่าพยายามงัดเพราะจะช้ำมากกว่าและตาย ตัดให้สายเหลือน้อยสุดอย่าเหลือยาวเพราะบางทีเราใช้สาย pe ทำสายชิ่งเหลือยาวบางทีบาดคอมันตายได้คับส่วนเบ็ดซักระยะนึงเบ็ดจะหลุดไปเองได้คับจากที่เห็นจากปลาบ่อที่บ้านเบ็ดที่พักเนื้อปลาตรงที่เบ็ดติดมันจะเหมือนจะบวมๆขึ้นมาแล้วเบ็ดมันหลุดออกมาเองคับหรือไม่หลุดซักระยะเบ็ดก็ผุคับตกหน้าดินเบ็ดทางเดียวหลุดง่ายคับไม่เหมือนเบ็ด 3 ทาง

อ่อยี่สกสับละเอียดทำลาปก็แจ่มคับก้างเยอะสับละเอียดไปเลยคับ

ผมคิดเหมือนน้าเลย ใหญ่ๆปล่อยเป็นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ตัวเล็กเกินปล่อยให้โตก่อน เอาแต่ขนาดพอดีกินก็พอแล้วครับ

arthitphrae offline

คห.20: 8 ก.ค. 58, 20:27

ทำปลาจุ่มครับ รับรองจะติดใจ จุ่มไม่ต้องนานนำ้จิ้มสุกี้อร่อยๆ10กว่าโลก็ไม่พอ ไม่ต้องเชื่อผมก็ได้นะ

OhYes-Fishing(62

)

คห.21: 8 ก.ค. 58, 21:06

อ้างถึง: arthitphrae posted: 8 ก.ค. 58, 20:27
ทำปลาจุ่มครับ รับรองจะติดใจ จุ่มไม่ต้องนานนำ้จิ้มสุกี้อร่อยๆ10กว่าโลก็ไม่พอ ไม่ต้องเชื่อผมก็ได้นะ

ความคิดเห็นเป็นสิ่งที่แบ่งปันกันได้ครับ
ขอบคุณนะครับ

noonun

คห.22: 30 ก.ค. 58, 20:35

หัวพุงต้มยำ เนื้อเอามาเจี๋ยนใส่ขิงร่อยสุดยอด( อีกทางเอามาให้ผมทำให้กินครับ5555 ล้อเล่นครับ)