ความเป็นมา


ส่วนผสม


วิธีทำ


อื่นๆ

ก่อนอื่นเตรียมเครื่องแกงเผ็ดก่อนครับ
พริกแห้ง กระเทียม  ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กะปิ เกลือ
เอาพริกแห้งแช่น้ำ (ถ้าต้องการให้สีแดงๆ ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ แต่ถ้าต้องการความเผ็ด ใช้พริกแห้งเม็ดเล็ก-ผสมกันเลยแล้วกัน อิอิ)
เกลือเอาไว้ใส่ตอนโขลกพริกแห้ง กะปิใส่ตอนโขลกอย่างอื่นเสร็จแล้ว
ปริมาณเครื่องแกง แต่ละอย่างก็กะ ๆ เอาไม่ตายตัว แต่มีหลักอยู่ว่าตะไคร้ต้องมากกว่าข่า
กระเทียมต้องมากกว่าหอมแดงสำหรับเครื่องเทศก็ใส่ตามความชอบของแต่ละบุคคลครับ(อย่าลืมเอาเครื่องเทศไปคั่วก่อนนะครับจะเพิ่มความหอม)

ตำ

แล้วก็ตำ

กะทิเตรียมให้พร้อม

จัดเตรียม พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกเหลือง ใบกระเพรา ให้พร้อม

ที่ขาดไม่ได้ หนูย่างครับ ควรย่างให้แห้งหน่อยนะครับ ถ้าซื้อมาแล้วย่างไม่แห้ง ควรนำมาย่างอีกครั้งครับ
แต่ 3 ตัวนี้ย่างมาน่ากินมากครับ (แม่ค้ามาจากสุพรรณ เอามาขายที่ตลาดนัดแถวบ้านตัวละ 80 บาท แพงจังแต่ขอบอกว่าสุดยอด)

จ๊ะเอ๋ น่ากินมะ..........*-*

ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดกับน้ำพริกให้หอมเตะจมูกครับครับ

ค่อยๆ ใส่กะทิ แล้วผัดให้แตกมัน ใจเย็นๆ ไฟเบาๆ

ค่อยผัดไป

ใส่หนูลงไปผัดให้สุกและร้อน ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ แล้วผัดเร็วๆ แล้วปิดเตา

ตักใส่จาน แล้วร่อนลงตรงวงเหล้า แต่อย่าลืมแบ่งไว้ให้ ผ.บ.ท.บ. ด้วยนะครับ ไม่งั้นวงเหล้าแตก เหอๆ

ลืมครับ หนูผมใช้ฉีกเอาครับ บางสูตรก็อาจอาจจะใช้สับก็ได้ครับ อร่อยเหมือนกันครับ