ความเป็นมา
ได้รับปลาจากคุณ  X เจ้าของบึงปลาเกล็ดมา เป้นกระโห้ หนัก 7.1 กิโล ขอบคุณน้า X มา ณ ที่นี้ด้วยครับ

ส่วนผสม
- เผือก มาก-น้อย ตามชอบ จะ 1 หัว 2 หัว ว่าไป
-ขิงหั่น 1 แง่ง
-มันหมู 1 ชิ้น หั่น
-ต้นหอมยักษ์ 2-3 ต้น
-เห็ดหอม 4-5ดอก

วิธีทำ


อื่นๆ

ขอดเกล็ดปลา ล้างทำความสะอาด

ตัดหัวออกมา สับๆๆๆๆๆๆๆ

นำเผือกที่หั่นเป็นชิ้นโตๆ ลงทอด ให้เหลือง

เห็ดหอมลงทอดให้เหลืองหอม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

นำหัวปลาที่สับแล้วลงทอด

พอเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

เสร็จแล้ว เอาต้นหอมยักษ์หั่น ลงไปทอด ตักพักไว้

ตั้งน้ำซุป หม้อเบอร์ 28 เติมน้ำซุป 1/3 ส่วน

ใส่เผือกกับเห็ดหอมทอดลงต้ม

เจียวมันหมูให้เหลือง

ใส่ขิงลงไปผัดให้เหลืองหอม

ใส่หัวปลาที่ทอดแล้วลงไปต้ม เติม

- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ

-ชุรส จู๊ดนึง 55

-ใครชอบหวาน จะใส่น้ำตาลลงไปหน่อยก็ได้ แต่ผมไม่ใส่

-ใส่มันหมูกับขิงเจียวลงไป

เคี่ยวไว้สัก 10 นาที แล้วชิมดู ถ้าชอบเค็มมากก็เติมซีอิ๊วขาวอีก ถ้าชอบหวาน ก็เติมน้ำตาลทราย

ใส่หอมยักษ์ทอด ก็เสร็จ

ตักเสิร์ฟใส่ชาม หิวแล้ว ติดถ่านใส่หม้อไฟไม่ทัน

ลองดูครับ ไม่ยาก

ขอให้อิ่มอร่อยกับเมนูนี้นะครับ เจ้านายยยยย