ปลาเห็ดหรือเรียกอีกอย่างว่าทอดมัน วันนี้ใช้ปลานวลจันทร์ทะเล

แล่เอาแต่เนื้อ

เลาะให้เหลือแต่ก้าง ก้างเอาไปทอดกรอบอร่อยมากครับ

เนื้อขาวอมชมพูน่ารัปทาน

นำไปสับแล้วใส่เครื่องปรุง พริกแกงเผ็ด น้ำตาล รสดี ซีอิ้วขาว ไข่ไก่

คลุกเค้าให้เข้ากัน พักไว้สักเดี๋ยว

ทอดในน้ำมันร้อนๆจะได้ไม่อมน้ำมัน

ทอดไฟอ่อนๆให้เหลือง

ก่อนตักขึ้นให้เร่งไฟ เพื่อไล่น้ำมันออกจากปลาเห็ด

ซับน้ำมันสักนิด

ปลาเห็ดพร้อมขึ้นโต๊ะรัปทาน